kuvassa Salvia hispanica kasvi, josta Chia-siemenet kerätään.
Meidän taloon nämä Chia siemenet ovat rantautuneet jo viime kesänä kun ostin pussin Usan visiitillä. Olen kuitenkin vasta kevään aikana tajunnut miten rikas lisä ravintoon siemenet ovat ja miten monikäyttöisiä ne ovat. Superfoodvillitys on tuonut siemenet pikkuhiljaa Suomenkin luomuputiikkeihin.
Meksikossa ja Etelä-Amerikassa siemenet ovat olleet käytössä jo atsteekki-intiaanien ajoista 1300-luvulta lähtien. He söivät chiansa ja jaksoivat pitkän päivän metsästyksen sen voimalla. Sanotaan että atsteekit saattoivat laittaa sormenpään verran chiasiemeniä suuhunsa ja sitten tarpeen tullen pureksia siemenet ja kulauttaa ne alas veden kera.
Chia-kasvin siemenet ovat peräisin Salvia hispanica -kasvista, joka kuuluu minttujen sukuun. Se on saanut nimensä atsteekkien sanasta ”chian”, joka tarkoittaa öljymäistä. Chian pienet ovat hyvin öljypitoisia, siemen sisältää eri lähteiden mukaan noin n. 40-60 % kasviöljyjä sekä n. 20 % proteiineja. Omega-kolmosta siinä on enemmän kuin kalassa tai muissa jyvissä ja siemenissä. Omega-3 on välttämätöntä meille ravinnosta sillä elimistö muodostaa siitä EPA ja DHA rasvahappoja.
Chian proteiini sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Muihin siemeniin verrattuna siinä on korkein proteiinipitoisuus, noin 19-23%.
Chia-siemen sisältää paljon kuituja, antioksidantteja ja vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä lisäksi mineraaleja kuten kalsium, rauta, sinkki yms.
Kalsiumia chiassa on noin 5 kertaa enemmän kuin maidossa!
Chia sisältää booria, joka on tärkeä luustolle, auttaa mm magnesiumin, mangaanin ja kalsiumin imeytymisessä.
Chia-siemenet säilyvät hyvin, päinvastoin kuin pellavansiemenet, jotka härskiintyvät helposti. Kanelialdehydi (cinnamic acid) suojelee Omega-3 rasvahappoja härskiintymiseltä sekä runsas antioksidanttipitoisuus, jolloin se luontaisesti säilyttää ravintopitoisuutensa hapettumatta ja siksi pysyy tuoreena pitkiä aikoja ihan huoneenlämmössäkin.
Syödessämme Chiaa, samalla saamme soluillemme antioksidanttien edut, eli chia suojaa myös solujamme vanhenemiselta.
Chia-siemenen erityinen kyky, imeä itseensä moninkertaisesti kokonsa verran nestettä, auttaa elimistöä pitämään nestetasapainoa yllä erityisesti urheilun aikana.
Sen lisäksi Chia on hyvä kuidunlähde, ja verensokerin tasaaja alhaisella GI arvolla, ja siitä saa energiaa pitkäksi aikaa.
Chia auttaa detoksifikaatiossa, alentaa kolesterolia...
Chia-siemenien käyttötarkoitus
Siemenien geeliytyminen on hyödyksi monessa. Siemeniä voi lisätä mihin tahansa nesteeseen ja noin 10minuutissa ne ovat turvonneet. Voit kuitenkin liottaa suuremman määrän ja säilyttää tiiviissä purkissa jääkaapissa, josta voit käyttää valmiita siemeniä useita päiviä. Ravintoarvo lisääntyy kun chiat saa liota tarpeeksi.
Käytännön ohjeena chia kannattaa sekoittaa nesteeseen noin 1:9, vanukkaaseen enemmän siemeniä ja juotavaan nesteeseen vähemmän.
Siemeniä voi lisätä smoothieen, voi tehdä vanukkaita, lisätä vaikka salaattiin. Makua niissä ei juurikaan ole, joten sellaisenaan eivät ole mitään herkkua, muttei pahaakaan. Ulkonäkö kyllä hämää...
Chialla voi korvata kaikki pellavasiemenet resepteissä.
nami vanukas syntyy chiasta simppelisti, kuohkeus tulee chian hyytelöitysestä ilman mitään hyytelöitymisaineita.
Ananas-chia-vanukas
(vaihtele mitä tahansa marjoja, hedelmiä)
2 kupillista ananaksen paloja
1 kuppi liotettua chiaa eli pari teelusikkaa kuivia siemeniä
2 kupillista cashewpähkinöitä (tai sekoitus muita)
muutama hyppysellinen vaniljaa
sopivasti vetta
lisää taateleita / hunajaa jos tarvitse lisämakeutusta
Chiat on myös ihania lisättynä (itsetehtyyn) mantelimaitoon esim. pakastemarjojen kera!
Chia Pet
Tällainen pitäisi saada!!! Siispä laitoin tilaukseen...
Postaan sitten kun olen omaani kokeillut.
Chia-siemeniä on ennen superfood kautta kasvatettu Chia-lemmikeiksi savesta tehdyssä astiassa, joka alunperin oli pässi, mutta niitä on nyt minkä tahansa muotoisia.
Chia Pet® on rekisteröity tuotemerkki, jonka valmistaja on Joseph Enterprises, Inc.
Nimi on peräisin vuodelta 1977. Mutta yrityksellä ei ole patenttia joten samaa ideaa voi toteuttaa kuka tahansa, ja surfaillessani näin jopa Britney Spearsin pääksi muotoillun Chia-lemmikin sekä Chia Homer Simpsonin.
Chia lemmikki on lasittamattomasta savesta (terrakotta) muotoiltu esine, joka kastellaan yön yli ja sen kylkeen levitetään hyytelöityneet chiasiemenet. Lemmikki täytetään vedellä ja siemenet kasvavat ja muodostavat eläimen turkin yms.
Chia is slippery
also it's wet.
Chia grows easy
into a nice pet.
Youtube: Original Chia Pet Commercial
lähde
lähde
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti