Hae tästä blogista

2. huhtikuuta 2010

idätetty spelttileipä

Tätä kokeilemaan! Uutisoin myöhemmin miten onnistui, ehkä jopa kuvan kanssa.
Etsin nimittäin ohjetta jossa käyttäisin idättämiäni spelttijyviä, jotta ei tarvitse kaikkia ihan sellaisenaan salaatissa yms syödä.

Raw Sprouted Spelt Bread, lähde


1 cup sprouted and dehydrated spelt
1/2 cup flax seed
1/2 cup sesame seed
1 tsp asofetida or other spice
1 tsp carraway seeds
dash sea salt
1 tablespoon olive or sesame oil


Grind up the spelt and seeds in a grinder until a course flour. Transfer to a bowl and add salt and spices. Use your fingertips to rub in the oil. Add a little water at a time until you have dough.
Transfer to your worktop and use ground buckwheat flour or flax to prevent the board getting sticky. Divide the bread mixture into about 8 even pieces. Take one piece and roll into a long "snake". Cut into 3 and make a plait. Or, you can simply slice your bread bun into thin slices. Dry in the dehydrator @145 for 1-2 hours.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti