laitanpa itselleni muistiin, tämä asia pitäisi kerrata.
tulen lisäämään asiaa MET-kertoimesta vielä tähän
ENERGIANTARPEEN ARVIOIMINEN
Energiantarvetta voidaan arvioida mm. väestölle annettujen viitearvojen tai laskukaavojen avulla. Ohessa esimerkki Fogelholmin esityksen mukaan (ks. Aro ym. 1999), jossa energiantarve lasketaan määrittämällä aluksi perusaineenvaihdunta, joka kerrotaan fyysistä aktiivisuutta kuvaavalla kertoimella seuraavasti
a) perusaineenvaihdunnan (kJ/vrk) määrittäminen painon (kg) mukaan:
PAV (miehet) = 4,18 x (879+10,2 x paino)
PAV (naiset) = 4,18 x (795+7,18 x paino)
b) perusaineenvaihdunta kerrotaan seuraavilla fyysistä aktiivisuutta kuvaavalla kertoimella
Aktiivisuustasot
Kevyt = 1,3 (ei lainkaan vapaa-ajan aktiivisuutta)
Tavallinen = 1,5 (kevyt työ, jonkin verran vapaa-ajan aktiivisuutta)
Kohtalainen = 1,7 (kevyt työ ja kuntoliikuntaa tai fyysisesti keskiraskas työ)
Kova = 2,0 (päivittäinen kova liikunta tai fyysisesti raskas työ)
Erittäin kova > 2,2 (kilpaurheilija)
Näin laskettu energiantarve (kJ/vrk) on väestötason keskiarvo, ja yksilöllinen tarve voi poiketa
arviosta paljonkin.
Lähde:
Ravitsemustieteen perusteita -verkkoaineisto / Ravintoaineet ja energia
Eeva Voutilainen 28.8.2003
HY/Avoin yliopisto
4. joulukuuta 2010
12. marraskuuta 2010
Mainiot idätyspussit! (nyt myös myynnissä)
en voi uskoa että olen jättänyt postaamatta ihanat itupussini omaan blogiin!
Vastikään sain rohkaisun alkaa markkinoimaan pusseja eteenpäin, koska näitä ei todella ole Suomessa myynnissä, ainakaan paikoissa mistä niitä saisi kätevästi ostettua, siis esim. Ruohonjuuri ja nettikaupat, jotka myyvät kasvatettavia siemeniä.
Koska mistään ei tosiaan tuntunut löytyvän pusseja, aloin ompelemaan itse. Muutama koekappale ja sitten käyttöön.
Itupussi on edullinen ja helppo vaihtehto, ei vie tilaa pöydällä, ei rikkoudu, ei homehdu… todella yksinkertainen tapa kasvattaa terveellisiä ituja nykyisen ruokavaliosi lisäksi! Suosittelen!
Itupussin avulla idut hengittävät hyvin ja pysyvät raikkaina eivätkä homehdu. Iduilla on aina sopiva määrä ilmaa ja kosteutta. Pussi vaatii idätyspurkkeihin verrattuna hieman enemmän kastelua, jottei pääse kuivumaan liikaa.
Itupussi on myös helppo ottaa matkaan mukaan. Sen voi ripustaa kotona tiskialtaan ylle ja matkalla mihin vaan... Pussissa voit kasvattaa mitä tahansa siemeniä.
Itupusseissani on kankaana käytetty luomuhamppua, joka on antibakteerinen, kestävä ja huuhtoutuu hyvin. Saumat on jätetty ulkopuolelle joka helpottaa puhdistusta. En ole onnistunut löytämään 100% luomulaatuista hamppukangasta Suomesta, joten olen tilannut omani Englannista. Otan tietoa vastaan jos jollakulla on vinkata. Kangas on niin vahvaa, että nämä pussit oikeasti kestävät vuosia jatkuvassa käytössä.
Standardipussin koko noin 25x32cm, kerralla voi idättää max noin 2dl kuivamateriaalia.
Pyynnöstä voin tehdä eri kokoisia pusseja.
Lainaan Sproutmanin mainosta
http://sproutman.com/sprouters/sproutmans-natural-hemp-sprout-bag
Hinta 14euroa sis postikulut
nata70fi@yahoo.com
Vastikään sain rohkaisun alkaa markkinoimaan pusseja eteenpäin, koska näitä ei todella ole Suomessa myynnissä, ainakaan paikoissa mistä niitä saisi kätevästi ostettua, siis esim. Ruohonjuuri ja nettikaupat, jotka myyvät kasvatettavia siemeniä.
Koska mistään ei tosiaan tuntunut löytyvän pusseja, aloin ompelemaan itse. Muutama koekappale ja sitten käyttöön.
Itupussi on edullinen ja helppo vaihtehto, ei vie tilaa pöydällä, ei rikkoudu, ei homehdu… todella yksinkertainen tapa kasvattaa terveellisiä ituja nykyisen ruokavaliosi lisäksi! Suosittelen!
Itupussin avulla idut hengittävät hyvin ja pysyvät raikkaina eivätkä homehdu. Iduilla on aina sopiva määrä ilmaa ja kosteutta. Pussi vaatii idätyspurkkeihin verrattuna hieman enemmän kastelua, jottei pääse kuivumaan liikaa.
Itupussi on myös helppo ottaa matkaan mukaan. Sen voi ripustaa kotona tiskialtaan ylle ja matkalla mihin vaan... Pussissa voit kasvattaa mitä tahansa siemeniä.
Itupusseissani on kankaana käytetty luomuhamppua, joka on antibakteerinen, kestävä ja huuhtoutuu hyvin. Saumat on jätetty ulkopuolelle joka helpottaa puhdistusta. En ole onnistunut löytämään 100% luomulaatuista hamppukangasta Suomesta, joten olen tilannut omani Englannista. Otan tietoa vastaan jos jollakulla on vinkata. Kangas on niin vahvaa, että nämä pussit oikeasti kestävät vuosia jatkuvassa käytössä.
Standardipussin koko noin 25x32cm, kerralla voi idättää max noin 2dl kuivamateriaalia.
Pyynnöstä voin tehdä eri kokoisia pusseja.
Lainaan Sproutmanin mainosta
http://sproutman.com/sprouters/sproutmans-natural-hemp-sprout-bag
Hinta 14euroa sis postikulut
nata70fi@yahoo.com
8. lokakuuta 2010
Kookospähkinä aivan omaa luokkaansa!
Kookospähkinät ovat kookospalmujen hedelmiä, ja ne kasvavat trooppisilla alueilla. Yksi palmu voi tuottaa 100 hedelmää vuodessa. Kookospähkinän kuoren alta löytyy itse kookospähkinä. Kovan kuoren alla on valkoinen hedelmäliha. Onton pähkinän sisällä on nestettä, jota kutsutaan kookosvedeksi.
Kookospähkinä on tuore, kun ravistettaessa neste hölskyy hedelmän sisällä. Hedelmän vanhetessa ja kypsymisen edistyessä neste imeytyy hedelmälihaan.
Kookospähkinä (coconut) sai nimensä 1500-luvulla kun Vasco de Gama toi pähkinöitä mukanaan takaisin Portugaliin Intian matkaltaan. Portugalin kielellä "coco" tarkoittaa apinan virnuilevaa naamataulua ("macaco" on apina), jota pähkinän kuori muistuttaa.
Kookoksen käyttötarkoitukset on todella laajat. Kylmäpuristettua kookosöljyä löytyy jo monen kaapista, kookosvettä on myöskin saatavilla. Marketeista saa kuitenkin ainoastaan täys(yli)kypsyneitä ruskeita kookospähkinöitä, joiden ravintoarvo ei ole enää yhtä hyvä kuin nuorilla vihreillä pähkinöillä. Tai kovetettua kookosöljyä joka on paras jättää kaupan hyllylle. Paras ja ainoa ostospaikka kookostuotteille ovat luomu- ja etniset kaupat ja taitaapa kookosvettä olla jonkun ravintolankin listoilla Helsingissä jo.
KOOKOSÖLJY
Kylmäpuristettu neitsytkookosöljy on todella monikäyttöinen. Tyydyttyneillä rasvoilla on pitkään ollut huono maine, mutta käsittelemättömänä tyydyttyneet rasvat ovat päinvastoin terveellisiä.
Kookosöljy on suositeltava rasva energianlähteeksi koska sen keskipitkät rasvahapot ohjaavat rasvan suoraan elimistön käyttöön eikä se varastoidu rasvasoluihin kuten pitkäketjuiset rasvat eli suurin osa ravintomme rasvoista. Monesti aineenvaihdunan kannalta kookosöljyä on verrattuna hiilihydraattien käyttöön, molemmista saadaan nopeasti energiaa, erona se että öljy ei nosta insuliinitasoja. Kookosöljyn ominaisuuksia ovat mm. immuunipuolustuksen vahvistaminen (lauriinihappo), ruoansulatuksen parantaminen, kilpirauhasen toiminnan parantaminen.
Öljy on myös monipuolinen iho- ja hiustenhoitoaine, esim. aurinkosuojana erinoimainen.
KOOKOSVESI
En ole itse koskaan maistanut tuoreen nuoren kookoksen vettä, mutta olen aivan ihastunut pakattuun kookosveteen. Se on niin raikkaan makuista, ja kun tietää miten paljon mineraalia, varsinkin kaliumia ja magnesiumia se sisältää, niin se on yksinkertaisesti paras!
Olen juonut lähinnä Dr. Martinsin vesiä, Cocowell näyttää olevan myös Suomessa myynnissä, muista en ole tietoinen. Maailmalla on useita muita merkkejä, Euroopassakin mutta postikulut on niin kalliita ettei kannata. Nyt mulla on mahdollisuus ostaa muutama keissi Saksasta kun menemme syyslomalla käymään.
Olisi upeaa juoda kookosvettä päivittäin, mutta hieman tyyristä se on, vajaa 4euroa per purkki.
Kookosvedellä on voimakas puhdistava vaikutus mineraalipitoisuutensa takia, sekä se on upea nestetasapainon säilyttäjä helteessä tai urheilijoille.
Kookosvesi kerätään kuuden kuukauden ikäisestä vihreästä kookospähkinästä ja maku on melko neutraali verrattuna vanhemman pähkinän veteen.
Kookospähkinä on parhaimmillaan kookosvedeksi vain hetken, pähkinän hedelmäliha on nuorena pehmoinen ja sen voi kaapia lusikalla. Vanhempana kun se luovuttaa kosteutta ja muuttuu ruskeaksi, hedelmälihakin kovettuu ja kookosvesi vähenee. Nämä kovat pähkinät ovat niitä joita me kaupasta löydämme. Olen useammankin kerran ostanut vanhan kookospähkinän jonka liha avatessa haisee jo homeiselle.
Wikipediasta ravintosisältö
100 grammaa kookospähkinää sisältää
* energiaa 1481 kJ
* proteiinia – 3,3 g
* rasvaa – 33,49 g
* tyydyttynyttä rasvaa – 29,70 g
* kertatyydyttymätöntä rasvaa – 1,43 g
* monityydyttymätöntä rasvaa – 0,37 g
* hiilihydraattia – 15,23 g
* kuitua – 9,0 g
* sokereita – 6,23 g
* rautaa – 2,43 mg
* kalsiumia – 14 mg
* magnesiumia – 32 mg
* fosforia – 113 mg
* kaliumia 356 mg
* sinkkiä – 1,1 mg
* C-vitamiinia – 3,3 mg
* pantoteenihappoa – 0,300 mg
* B6-vitamiinia – 0,054 mg
* foolihappoa – 26 μg
* tiamiinia – 0,066 mg
* riboflaviinia – 0,02 mg
* niasiinia – 0,54 mg
Kookospähkinässä on lauriinihappoa, jota on myös äidinmaidossa, käytetäänpä Intiassa kookosvettä äidinmaidonkorvikkeena.
Toisen maailmansodan aikana Aasiassa kookosvesi oli käytössä suonensisäisenä plasmankorvikkeena. Kookosveden pH on lähellä veremme pH-arvoa ja suolapitoisuus on lähellä solujemme pitoisuutta.
Kookospähkinän avaaminen on ihan oma taiteenlajinsa. Kuori on kova ja tarkoitukseen on olemassa oma veitsi, jolla tehdään kolme viiltoa ja nuoresta kookospähkinästä tulee ihana pillijuoma näin.
Etelätyynenmeren saarilla on enemmän kookospähkinöitä kuin mitä asukkaat voivat käyttää ravinnokseen. Mutta niillä on muitakin syöjiä, kuten kookosravut (birgus latro). Ne ovat maailman suurimpia rapuja, jopa metrin pituisia ja 4 kiloa painavia. Ne pystyvät vahvoilla ottimillaan rikkoa kookospähkinät ravinnokseen.
Epäterveellinen puoli kookoksesta: putoavat kookospähkinät tappavat 150 ihmistä vuodessa, eli enemmän kuin pelottavat hait rannoilla! Toisaalta meillä pohjoisessa ei ole tästä paljon pelkoa...
Surfatessa löysin myös Quinoaa-Heidin ihanan ohjeen, joka pääsee toivottavasti pian kokeiluun:
Sitruuna/limepatukat
Annoksesta 15 patukkaa
2,5 dl sitruunan/greipin/limen mehua
1,2 dl kookosöljyä
1,2 dl agave siirappia
1/2 tl suolaa
vajaa litra cashew pähkinöitä
1 dl vettä (tarvittaessa)
Blendataan kaikki paitsi vesi ja lopuksi lisätään vesi tarvittaessa. Pakasta 4 tuntia. Säilytetään pakkasessa. Leikkaa patukoiksi. Enjoy!
24. elokuuta 2010
Myydään MSAS bioresonanssilaite --- laite MYYTY
myydään MSAS bioresonanssilaite, vuodelta 2004, _erittäin_ vähän käytetty.
Kaikki tarvittava oheismateriaali mukaan, myös akupistekartta.
Lisää laitteesta
hp 6500euroa
nata70fi@yahoo.com
050 523 3465 / Susa
Laite Tuusulassa
for sale in Tuusula, Finland MSAS bioresonance device
very little used, originally purchased in UK in 2004
Biomeridian
asking price 6500euros
pls call or email
nata70fi@yahoo.com
050 523 3465 / Susa
Kaikki tarvittava oheismateriaali mukaan, myös akupistekartta.
Lisää laitteesta
hp 6500euroa
nata70fi@yahoo.com
050 523 3465 / Susa
Laite Tuusulassa
for sale in Tuusula, Finland MSAS bioresonance device
very little used, originally purchased in UK in 2004
Biomeridian
asking price 6500euros
pls call or email
nata70fi@yahoo.com
050 523 3465 / Susa
15. elokuuta 2010
Kutunmaitoa!
Nam!
hain ekaa kertaa elämässä kutunmaitoa läheiseltä tilalta, ihan raakana. Join sellaisenaan, noin 4% rasvaa, ihan kivalta maistui, jääkaappikylmänä.
Maistoin myös omatehtyä fetajuustoa, hyvää sekin.
Kotona tein pirtelöä, taateleita, banaanin ja chiasiemeniä lisäsin vuohenmaitoon.
Vuohifoorumilta löytyi kiva (Sadun)vuohenmaitosuklaan ohje, täytynee kokeilla:
50 g 100%neitsykookosöljyä
1-2dl aitoa kaakaota
kutunmaitoa noin 1/2-1 dl
hunajaa maun mukaan
Sekoitetaan aineet keskenään ja muotteihin pakkaseen kovettumaan.
Juustoja haluan myös tehdä itse, ja viiliä nyt ainakin, sitä olen tehnyt itse ennenkin, luomuviiliä siemenenä ja maitoa päälle, eiköhän se toimi samalla lailla vuohenmaidollakin.
hain ekaa kertaa elämässä kutunmaitoa läheiseltä tilalta, ihan raakana. Join sellaisenaan, noin 4% rasvaa, ihan kivalta maistui, jääkaappikylmänä.
Maistoin myös omatehtyä fetajuustoa, hyvää sekin.
Kotona tein pirtelöä, taateleita, banaanin ja chiasiemeniä lisäsin vuohenmaitoon.
Vuohifoorumilta löytyi kiva (Sadun)vuohenmaitosuklaan ohje, täytynee kokeilla:
50 g 100%neitsykookosöljyä
1-2dl aitoa kaakaota
kutunmaitoa noin 1/2-1 dl
hunajaa maun mukaan
Sekoitetaan aineet keskenään ja muotteihin pakkaseen kovettumaan.
Juustoja haluan myös tehdä itse, ja viiliä nyt ainakin, sitä olen tehnyt itse ennenkin, luomuviiliä siemenenä ja maitoa päälle, eiköhän se toimi samalla lailla vuohenmaidollakin.
6. elokuuta 2010
raakamajoneesi ! ja vihannescrackerit
on tosi vaikea löytää hyvää raakamajo-ohjetta, mutta tässä se nyt on, heti laitettava blogiin muistiin. Tiedät varmaan tunteen kun olet löytänyt juuri sen täydellisen ohjeen, mutta se oli kirjoitettu jonnekin pikkupaperille joka on aivan varmasti nyt hukassa ja netistä on vaikea löytää samaa ohjetta uudestaan jos et muista prikulleen mistä se löytyi.
Raw mayonnaise recipe
From “Uncooking with Raw Rose”
* 3/4 cups water (or less)
* 1 1/2 cups of macadamia nuts (expensive but worth it)
* 3 tablespoons olive oil
* 2 tablespoons apple cider vinegar
* 1 teaspoon italian spices
* 1/2 teaspoon sea salt
* dash of cayenne
Throw everything in the blender and just BLEND until smooth!
------------------
toinen hyvä kokeiltava ainaisten pellavasiemenpohjaisten crackerreideni vaihteluksi.
ohje on peräisin www.keimling.de asiakaslehdestä
Raw sunflower crackers
-approx. 400g of vegetables (e.g 1 carrot, 2 tomatoes, 1 pepper)
-a little lemon juice
-spices of your choice
-sunflower seeds
kaikki sekaisin monitoimikoneessa ja kuivuriin noin 12-16 tunniksi.
Raw mayonnaise recipe
From “Uncooking with Raw Rose”
* 3/4 cups water (or less)
* 1 1/2 cups of macadamia nuts (expensive but worth it)
* 3 tablespoons olive oil
* 2 tablespoons apple cider vinegar
* 1 teaspoon italian spices
* 1/2 teaspoon sea salt
* dash of cayenne
Throw everything in the blender and just BLEND until smooth!
------------------
toinen hyvä kokeiltava ainaisten pellavasiemenpohjaisten crackerreideni vaihteluksi.
ohje on peräisin www.keimling.de asiakaslehdestä
Raw sunflower crackers
-approx. 400g of vegetables (e.g 1 carrot, 2 tomatoes, 1 pepper)
-a little lemon juice
-spices of your choice
-sunflower seeds
kaikki sekaisin monitoimikoneessa ja kuivuriin noin 12-16 tunniksi.
24. heinäkuuta 2010
chia suklaa krakkerit
Suoraan Kristen Suzannen blogista
Chocolate Chia Crackers
By Kristen Suzanne of KristensRaw.com
Yield 1 tray (quantity depends on size you cut)
1 cup chia seeds
2 cups water
Juice of 1 orange
1 apple, cored & chopped
1/4 cup raw chocolate powder
2 tablespoons raw agave nectar
6 dates, pitted
dash Himalayan crystal salt
Soak your chia seeds for 30 minutes in a large bowl with 1 1/2 cups of the water. Blend the remaining ingredients (including the remaining 1/2 cup of water) together. Add the blended mixture to the bowl with soaked chia seeds and stir to mix. Break up any chia seed clumps with your rubber spatula or spoon. Let the mixture sit (as is) for 15-30 minutes.
Spread the mixture on a dehydrator tray lined with a non-stick Paraflexx sheet and score to desired size. (For a thinner cracker, divide between two trays.) Dehydrate at 135 degrees for 60 minutes. Reduce the temperature to 105 degrees and dehydrate another 6-8 hours. Flip crackers onto another tray without a Paraflexx sheet and peel off the Paraflexx sheet being used. Dehydrate another 6-10 hours, or until you reach your desired dryness.
--------------------
Holiday Chia Pudding
By Kristen Suzanne of KristensRaw.com
Yield 1 1/4 cups
1/4 cup chia seeds
1/4 cup dried coconut, shredded & unsweetened
1 cup water
1/4 cup raw cashews (soaked 1 hour, drained and rinsed)
4 soft medjool dates, pitted
2 cloves
1 teaspoon lucuma powder*
1/2 teaspoon powdered ginger
1/4 teaspoon vanilla extract
1/8 teaspoon cinnamon
Place the chia seeds and coconut in a small bowl, briefly stir to mix, and set aside. Blend the remaining ingredients until smooth. Pour the blended cashew mixture into the bowl with the chia seeds and coconut and stir. Wait a few minutes and stir again. (You’ll notice the chia seeds beginning to take on a gelatinous texture.) Wait a few minutes, again, and stir. Do the “wait and stir” once more, and then place the Holiday Chia Pudding in the refrigerator for about 15 - 20 minutes (or longer, if desired). Then, enjoy.
Chocolate Chia Crackers
By Kristen Suzanne of KristensRaw.com
Yield 1 tray (quantity depends on size you cut)
1 cup chia seeds
2 cups water
Juice of 1 orange
1 apple, cored & chopped
1/4 cup raw chocolate powder
2 tablespoons raw agave nectar
6 dates, pitted
dash Himalayan crystal salt
Soak your chia seeds for 30 minutes in a large bowl with 1 1/2 cups of the water. Blend the remaining ingredients (including the remaining 1/2 cup of water) together. Add the blended mixture to the bowl with soaked chia seeds and stir to mix. Break up any chia seed clumps with your rubber spatula or spoon. Let the mixture sit (as is) for 15-30 minutes.
Spread the mixture on a dehydrator tray lined with a non-stick Paraflexx sheet and score to desired size. (For a thinner cracker, divide between two trays.) Dehydrate at 135 degrees for 60 minutes. Reduce the temperature to 105 degrees and dehydrate another 6-8 hours. Flip crackers onto another tray without a Paraflexx sheet and peel off the Paraflexx sheet being used. Dehydrate another 6-10 hours, or until you reach your desired dryness.
--------------------
Holiday Chia Pudding
By Kristen Suzanne of KristensRaw.com
Yield 1 1/4 cups
1/4 cup chia seeds
1/4 cup dried coconut, shredded & unsweetened
1 cup water
1/4 cup raw cashews (soaked 1 hour, drained and rinsed)
4 soft medjool dates, pitted
2 cloves
1 teaspoon lucuma powder*
1/2 teaspoon powdered ginger
1/4 teaspoon vanilla extract
1/8 teaspoon cinnamon
Place the chia seeds and coconut in a small bowl, briefly stir to mix, and set aside. Blend the remaining ingredients until smooth. Pour the blended cashew mixture into the bowl with the chia seeds and coconut and stir. Wait a few minutes and stir again. (You’ll notice the chia seeds beginning to take on a gelatinous texture.) Wait a few minutes, again, and stir. Do the “wait and stir” once more, and then place the Holiday Chia Pudding in the refrigerator for about 15 - 20 minutes (or longer, if desired). Then, enjoy.
12. heinäkuuta 2010
mahtavaa, aurinko parantaa!
Ohessa Mike Adams The Health Ranger:
The Truth about Sunlight, Cancer and Vitamin
Myönnän että olen itsekin ollut aivan superhysteerinen varsinkin lasten ja auringon kanssa. Mutta olen oppinut (ihanaa tämä elämänpituinen uuden oppiminen!) että aurinko ei suinkaan ole pahasta eikä siltä välttämättä tarvitse suojautua edes luontaiskaupan ns. luomuaineilla silloin kun ihon ja solujen antioksidanttisuoja on kunnossa!
Ja sehän taas on helppoa, kun syö tarpeeksi suoja-aineita kunnon ravintoarvoisten ruokien kera, sekä superfoodseja ja wholefood lisiä mukana.
Sama pätee Mike Adamsin mukaan myös itserusketussalonkeihin, vaikka en näekään niissä mitään houkuttelevaa.
Olen tästä lähin laittamatta aurinkorasvaa lapsillekaan jollei olla matkassa kauempaa ja keskipäivällä. Kookosrasvaa on mukana pienessä purkissa aina.
Olli Postin vinkkejä voisi myös hyödyntää.
D-vitamiinista on ristiriitaisia käsityksiä, mutta jopa koululääketiede myöntää jo että surkea 10mg määrä on liian vähän meille. Ja mikä kesä meillä on hankkia ilmaista Dtä ja täydentää varastoja! Jos aurinkorasvaa laitetaan iholle aina kun mennään aurinkoon, UVBllä ei ole mahdollisuutta päästä ihosta läpi, jolloin D-vitamiinia ei myöskään muodostu. Tietenkään ei voi ajatella että terveesti syövä suomalainen voi talvella lähteä etelänmatkalle hankkimaan nopean rusketuksen ilman suojaa, eli järki käteen, mutta toisaalta aurinko ei ole niin pelottava kuin aurinkovoideteollisuus antaa ymmärtää.
Suurella osaa ihmisistä on D-vitamiinin puutos.
Purkista otetulle vitamiinille ei edes tiedetä tarkkaa ylärajaa, sitä vastoin auringosta ei voi saada liikaa D-vitamiinia, vaan elimistö osaa poistaa ylimäärän.
Kuten Adamsin puheessa käy ilmi, tummaihoiset tarvitsevat noin 10-kertaa pidemmän oleskelun auringossa saadakseen saman suojan jonka vaaleaihoinen 15minuutissa. Tämä siksi, koska heidän ihossaan on enemmän melaniinia, joka näkyy siis tummempana pigmenttinä. Myös me pohjoisessa asuvat joudumme huolehtimaan riittävästä D-vitamiinin saannista. Vitamiinin krooninen puutos voi aiheuttaa syöpää, diabetesta, reumaa, osteoporoosia, masennusta, sydäntauteja, you name it...
Ihmiset viettivät paljon enemmän aikaansa ulkona ennen ja tummaihoiset olivat lähempänä päiväntasaajaa. Nyt tämä on kaikki muuttunut ja ihminen on muuttanut niin monia asioita omaksi haitakseen. Kun tulee sairaudet ja huonovointisuus, tilataan tutkimuksia, jolloin selviää miten luonto sen olikaan tarkoittanut...
The Truth about Sunlight, Cancer and Vitamin
Myönnän että olen itsekin ollut aivan superhysteerinen varsinkin lasten ja auringon kanssa. Mutta olen oppinut (ihanaa tämä elämänpituinen uuden oppiminen!) että aurinko ei suinkaan ole pahasta eikä siltä välttämättä tarvitse suojautua edes luontaiskaupan ns. luomuaineilla silloin kun ihon ja solujen antioksidanttisuoja on kunnossa!
Ja sehän taas on helppoa, kun syö tarpeeksi suoja-aineita kunnon ravintoarvoisten ruokien kera, sekä superfoodseja ja wholefood lisiä mukana.
Sama pätee Mike Adamsin mukaan myös itserusketussalonkeihin, vaikka en näekään niissä mitään houkuttelevaa.
Olen tästä lähin laittamatta aurinkorasvaa lapsillekaan jollei olla matkassa kauempaa ja keskipäivällä. Kookosrasvaa on mukana pienessä purkissa aina.
Olli Postin vinkkejä voisi myös hyödyntää.
D-vitamiinista on ristiriitaisia käsityksiä, mutta jopa koululääketiede myöntää jo että surkea 10mg määrä on liian vähän meille. Ja mikä kesä meillä on hankkia ilmaista Dtä ja täydentää varastoja! Jos aurinkorasvaa laitetaan iholle aina kun mennään aurinkoon, UVBllä ei ole mahdollisuutta päästä ihosta läpi, jolloin D-vitamiinia ei myöskään muodostu. Tietenkään ei voi ajatella että terveesti syövä suomalainen voi talvella lähteä etelänmatkalle hankkimaan nopean rusketuksen ilman suojaa, eli järki käteen, mutta toisaalta aurinko ei ole niin pelottava kuin aurinkovoideteollisuus antaa ymmärtää.
Suurella osaa ihmisistä on D-vitamiinin puutos.
Purkista otetulle vitamiinille ei edes tiedetä tarkkaa ylärajaa, sitä vastoin auringosta ei voi saada liikaa D-vitamiinia, vaan elimistö osaa poistaa ylimäärän.
Kuten Adamsin puheessa käy ilmi, tummaihoiset tarvitsevat noin 10-kertaa pidemmän oleskelun auringossa saadakseen saman suojan jonka vaaleaihoinen 15minuutissa. Tämä siksi, koska heidän ihossaan on enemmän melaniinia, joka näkyy siis tummempana pigmenttinä. Myös me pohjoisessa asuvat joudumme huolehtimaan riittävästä D-vitamiinin saannista. Vitamiinin krooninen puutos voi aiheuttaa syöpää, diabetesta, reumaa, osteoporoosia, masennusta, sydäntauteja, you name it...
Ihmiset viettivät paljon enemmän aikaansa ulkona ennen ja tummaihoiset olivat lähempänä päiväntasaajaa. Nyt tämä on kaikki muuttunut ja ihminen on muuttanut niin monia asioita omaksi haitakseen. Kun tulee sairaudet ja huonovointisuus, tilataan tutkimuksia, jolloin selviää miten luonto sen olikaan tarkoittanut...
17.6.2010 Hippocrates Health Institute Clements Suomessa
oli monenlaista bookattu juuri tuolle samalla torstaille ja en olisi millään jaksanut Helsingin keskustaan lähteä mutta onneksi menin.
Anna Marian ja Brianin esiintyminen oli lyhyt mutta heidän asiaa on ilo kuunnella.
Laitan tähän lyhyen tiivistelmän siitä mitä itse sain irti
Brian:
HHI kolme tärkeintä ruoka-ainetta
-idut ja versot
-makeanveden levät (chlorella, spirulina jne)
-merilevät
Chlorella ja spirulina ovat hämmästyttävästi yli 50% proteiinia.
Yhteyttämisen avulla kasvit muodostavat klorofylliä = lehtivihreätä, joka on ihmiselle tärkeä ravinnonlähde punaisten verisolujen vahvistamiseen ja elimistön puhdistamiseen, parantamiseen, soluille. Tämä on suurin piirtein unohtunut tieto, nykypäivänä klorofyllin saanti jää muutamaan salaatinlehten ja kurkunsiivuun.
(itselleni muistiin
Wikipedia:
Yhteyttäminen eli fotosynteesi on biokemiallinen prosessi, jossa kasvisolut tuottavat hiilidioksidista ja vedestä auringon säteilyenergian avulla happea sekä glukoosia, jota kasvi käyttää ravintona.)
Mitä tarvitsemme:
Hormones
Oxygen
Phytonutrients
Enzymes
Idätä chiaa, hamppua, pellavaa.
Jos olet perusterve, voi ruokavalioon kuulua ym. 3 ravintoaineen sekä muiden vihannesten lisäksi max 15% hedelmää. Sairailla hedelmät jätetään kokonaan pois, koska sokeri ruokkii bakteereita ja mutageenisoluja.
Alzheimerin tauti voi olla B12 puutetta, ja Clementin mukaan kaikkien olisi päivittäin otettava B12 lisää, lihansyöjienkin.
80% kaikista vitamiineista on tehty öljyteollisuuden aineista! Vältä synteettisiä vitamiineja, niistä on enemmän haittaa kuin hyötyä, elimistö ei osaa käyttää niitä ja päinvastoin tarvitsee jo olemassaolevatkin reservit päästäkseen eroon synteettisestä aineesta.
Elimistömme kaikki solut ovat osa maailman elektromagneettista kenttää. Elävästä ravinnosta solut saavat sähköisesti varautunutta ravintoa jotta solut pysyvät terveinä. Solut ovat liikkeessä kaiken aikaan. Terveet solut pyörivät myötäpäivään kun taas sairaat solut vapaiden radikaalien vaikutuksesta pyörivät vastasuuntaan. Kypsennetty ruoka aiheuttaa vapaita radikaaleja ja vapaat radikaalit aiheuttavat kaikki sairaudet.
Myös tekokuituiset vaatteet (naisten rintaliivit pahimmasta päästä!), kaikki kosmetiikka, kodin puhdistusaineet yms. vaikuttavat solujen normaalitoimintaa häiritsevästi.
Anna Maria Clement puolestaan kertoi elimistön puolustusjärjestelmästä ja detoksifikaatiosta ja miten ne tehdään HHIssa. Siitä ehkä vielä myöhemmin...
25. kesäkuuta 2010
Chia siemenet ja Chia Lemmikki tilauksessa!
kuvassa Salvia hispanica kasvi, josta Chia-siemenet kerätään.
Meidän taloon nämä Chia siemenet ovat rantautuneet jo viime kesänä kun ostin pussin Usan visiitillä. Olen kuitenkin vasta kevään aikana tajunnut miten rikas lisä ravintoon siemenet ovat ja miten monikäyttöisiä ne ovat. Superfoodvillitys on tuonut siemenet pikkuhiljaa Suomenkin luomuputiikkeihin.
Meksikossa ja Etelä-Amerikassa siemenet ovat olleet käytössä jo atsteekki-intiaanien ajoista 1300-luvulta lähtien. He söivät chiansa ja jaksoivat pitkän päivän metsästyksen sen voimalla. Sanotaan että atsteekit saattoivat laittaa sormenpään verran chiasiemeniä suuhunsa ja sitten tarpeen tullen pureksia siemenet ja kulauttaa ne alas veden kera.
Chia-kasvin siemenet ovat peräisin Salvia hispanica -kasvista, joka kuuluu minttujen sukuun. Se on saanut nimensä atsteekkien sanasta ”chian”, joka tarkoittaa öljymäistä. Chian pienet ovat hyvin öljypitoisia, siemen sisältää eri lähteiden mukaan noin n. 40-60 % kasviöljyjä sekä n. 20 % proteiineja. Omega-kolmosta siinä on enemmän kuin kalassa tai muissa jyvissä ja siemenissä. Omega-3 on välttämätöntä meille ravinnosta sillä elimistö muodostaa siitä EPA ja DHA rasvahappoja.
Chian proteiini sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Muihin siemeniin verrattuna siinä on korkein proteiinipitoisuus, noin 19-23%.
Chia-siemen sisältää paljon kuituja, antioksidantteja ja vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä lisäksi mineraaleja kuten kalsium, rauta, sinkki yms.
Kalsiumia chiassa on noin 5 kertaa enemmän kuin maidossa!
Chia sisältää booria, joka on tärkeä luustolle, auttaa mm magnesiumin, mangaanin ja kalsiumin imeytymisessä.
Chia-siemenet säilyvät hyvin, päinvastoin kuin pellavansiemenet, jotka härskiintyvät helposti. Kanelialdehydi (cinnamic acid) suojelee Omega-3 rasvahappoja härskiintymiseltä sekä runsas antioksidanttipitoisuus, jolloin se luontaisesti säilyttää ravintopitoisuutensa hapettumatta ja siksi pysyy tuoreena pitkiä aikoja ihan huoneenlämmössäkin.
Syödessämme Chiaa, samalla saamme soluillemme antioksidanttien edut, eli chia suojaa myös solujamme vanhenemiselta.
Chia-siemenen erityinen kyky, imeä itseensä moninkertaisesti kokonsa verran nestettä, auttaa elimistöä pitämään nestetasapainoa yllä erityisesti urheilun aikana.
Sen lisäksi Chia on hyvä kuidunlähde, ja verensokerin tasaaja alhaisella GI arvolla, ja siitä saa energiaa pitkäksi aikaa.
Chia auttaa detoksifikaatiossa, alentaa kolesterolia...
Chia-siemenien käyttötarkoitus
Siemenien geeliytyminen on hyödyksi monessa. Siemeniä voi lisätä mihin tahansa nesteeseen ja noin 10minuutissa ne ovat turvonneet. Voit kuitenkin liottaa suuremman määrän ja säilyttää tiiviissä purkissa jääkaapissa, josta voit käyttää valmiita siemeniä useita päiviä. Ravintoarvo lisääntyy kun chiat saa liota tarpeeksi.
Käytännön ohjeena chia kannattaa sekoittaa nesteeseen noin 1:9, vanukkaaseen enemmän siemeniä ja juotavaan nesteeseen vähemmän.
Siemeniä voi lisätä smoothieen, voi tehdä vanukkaita, lisätä vaikka salaattiin. Makua niissä ei juurikaan ole, joten sellaisenaan eivät ole mitään herkkua, muttei pahaakaan. Ulkonäkö kyllä hämää...
Chialla voi korvata kaikki pellavasiemenet resepteissä.
nami vanukas syntyy chiasta simppelisti, kuohkeus tulee chian hyytelöitysestä ilman mitään hyytelöitymisaineita.
Ananas-chia-vanukas
(vaihtele mitä tahansa marjoja, hedelmiä)
2 kupillista ananaksen paloja
1 kuppi liotettua chiaa eli pari teelusikkaa kuivia siemeniä
2 kupillista cashewpähkinöitä (tai sekoitus muita)
muutama hyppysellinen vaniljaa
sopivasti vetta
lisää taateleita / hunajaa jos tarvitse lisämakeutusta
Chiat on myös ihania lisättynä (itsetehtyyn) mantelimaitoon esim. pakastemarjojen kera!
Chia Pet
Tällainen pitäisi saada!!! Siispä laitoin tilaukseen...
Postaan sitten kun olen omaani kokeillut.
Chia-siemeniä on ennen superfood kautta kasvatettu Chia-lemmikeiksi savesta tehdyssä astiassa, joka alunperin oli pässi, mutta niitä on nyt minkä tahansa muotoisia.
Chia Pet® on rekisteröity tuotemerkki, jonka valmistaja on Joseph Enterprises, Inc.
Nimi on peräisin vuodelta 1977. Mutta yrityksellä ei ole patenttia joten samaa ideaa voi toteuttaa kuka tahansa, ja surfaillessani näin jopa Britney Spearsin pääksi muotoillun Chia-lemmikin sekä Chia Homer Simpsonin.
Chia lemmikki on lasittamattomasta savesta (terrakotta) muotoiltu esine, joka kastellaan yön yli ja sen kylkeen levitetään hyytelöityneet chiasiemenet. Lemmikki täytetään vedellä ja siemenet kasvavat ja muodostavat eläimen turkin yms.
Chia is slippery
also it's wet.
Chia grows easy
into a nice pet.
Youtube: Original Chia Pet Commercial
lähde
lähde
15. toukokuuta 2010
Villivihannekset
VILLIVIHANNEKSET JA LUONNONYRTIT
muokattu ja lisätty tästä
Ahomansikka (metsämansikka) (Fragaria vesca)
Nuoret alkukesän lehdet ovat hyvää yrttiteeainesta niin tuoreena, kuivattuna kuin hiostettunakin. Lehtiä voi myös silputa salaatteihin tai esim. voileipien päälle ja kuivattuna ne käyvät yrttiviherjauhesekoituksiin.
Jauhosavikka (Saviheinä) (Chenopodium album)
Koko kasvi soveltuu tuoreena salaatteihin ja lämpimissä ruoissa pinaatin tapaan käytettäväksi. Huom! Koska jauhosavikka sisältää runsaasti oksaalihappoa, tulisi sen kanssa nauttia aina jotain kalsiumpitoista, joka sitoo oksaalihapon haitattomaan muotoon.
Juolavehnä (Agropyrum repens)
Maltaan makuisia juolavehnän juuria voi kuivata ja käyttää jauhon jatkoksi tai oluen valmistukseen.
Karhunputki (Angelica sylvestris)
Nuoria kevätversoja ja lehtiä voi käyttää tuoreena salaatteihin tai syödä leivän päällä. Myös varsia voi silputa ruokiin ja niistä voi keittää myös
hilloa. Varret kannattaa kuitenkin ensin kuoria ja liottaa, sillä maku on muuten karvas. Myös karhunputken juuri on ravinnoksi kelpaavaa.
Koivu (Betula spp.)
Kaikkien koivulajien lehdet ovat syötäväksi kelpaavia. Vitamiinipitoisuudet eri koivulajien sisällä tosin vaihtelevat. Esimerkiksi rauduskoivun lehdissä on kolmannes enemmän C-vitamiinia kuin hieskoivun lehdissä. Vitamiinipitoisuudet vähenevät myös lehden vanhetessa. Lehtiä voi käyttää salaatteihin sekä hauduttaa yrttiteeksi. Nuoret hiirenkorvat soveltuvat ruoissa persiljan tapaan käytettäväksi esim. ruoka-annosten koristeluun tai voileipien päälle. Kuivatut lehdet ovat
erinomainen viherjauhe- ja yrttisuolasekoitusten raaka-aine.
Keväällä kerättävä koivunmahla on ravintorikas janojuoma. Sitä voi käyttää paitsi sellaisenaan, myös mm. teevedeksi, mehuihin, leivontaan ja puurojen nesteeksi. Sen säilyvyys on kuitenkin huono ja se tulisikin käyttää muutaman päivän sisällä keräämisestä. Jos mahlaa tahtoo säilöä, tulee se pakastaa tai keittää siirapiksi.
Kuusi (Picea abies)
Vaaleanvihreät kevään vuosikasvaimet eli kuusenkerkät ovat raikas lisä salaatteihin ja niitä voi napostella sellaisenaan suoraan puusta tai hauduttaa virkistäväksi yrttiteeksi. Sekä tuoreista, että kuivatuista kuusenkerkistä voi keittää sokerin kanssa flunssarohtona toimivaa kuusenkerkkäsiirappia.
Käenkaali (Ketunleipä) (Oxalis acetocella)
Nuoria lehtiä ja kukkia voi napostella sellaisenaan tai käyttää salaattien raaka-aineena. Käenkaali on maultaan hapan ja se sisältää oksaalihappoa, mistä syystä sitä ei kannata nauttia kerralla kovin suuria määriä.
Lillukka (Rubus saxatilis)
Lillukan lehdet ovat yksi parhaimmista kotimaisista yrttiteeaineksista. Lehdet sopivat teeainekseksi sekä tuoreena, että kuivattuna. Hiostaminen ennen kuivausta parantaa makua entisestään. Myös lillukan marjat ovat syötäviä, mutta niiden sato on yleensä kovin heikko. Jos marjoja sattuu löytämään runsaasti, voi niistä valmistaa esim. hilloa, kunhan siemenet siivilöidään ensin pois.
Lutukka (Capsella bursa-pastoris)
Nuoret kevätversot sekä talvehtineet lehtiruusukkeet soveltuvat salaatteihin, muhennoksiin, leipien päälle ja keittoihin. Versoja voi käyttää myös yrttiteesekoitusten raaka-aineeksi.
Maitohorsma (Epilobium angustifolium)
Kevään nuoria juuriversoja voidaan käyttää keitettynä parsan tapaan. Nuoret lehdet käyvät salaatteihin ja esim. laatikkoruokiin, kuivattuna viherjauheisiin. Kukat ja vanhemmat lehdet ovat myös hyvä yrttiteeaines etenkin hiostettuna. Aikoinaan varsinkin Venäjällä horsman lehtiä on käytetty jopa aidon kiinalaisen teen väärennöksenä.
Mesiangervo (Filipendula ulmaria)
Nuoret lehdet käyvät tuoreena ja kuivattuna mausteeksi esim. kasvis-, kala- ja riistaruokiin. Lehtien fermentointi eli hiostaminen ennen käyttöä parantaa makua. Mesiangervon kukkia on kansanperinteessä käytetty erilaisten juomien, kuten siman, viinien ja oluen valmistukseen.
Huom! Kasvin lääkkeellisten ominaisuuksien vuoksi jatkuvaa käyttöä ei suositella.
Nokkonen (Urtica dioica)
Nokkonen on varmasti tunnetuin ja eniten käytetyin ja villivihanneksemme. Ravinnoksi kelpaavat nuoret versot ja kypsät syksyllä kerättävät siemenet. Versojen paras keruuaika on keväällä niiden ollessa noin 10 - 15 cm:n mittaisia, mutta satoa saa myös myöhemmin kesällä niittämällä kasvustoa välillä matalaksi. Nokkonen kerää itseensä haitallisia nitraatteja, joten niitä ei tule kerätä kompostien läheisyydestä, typellä lannoitetuilta alueilta tai karjasuojien lähettyviltä.
Nokkosta voi käyttää tuoreelta pieneksi silputtuna esim. salaatinkastikkeisiin tai siitä voi hauduttaa teetä.
Nokkosta kannattaa myös kuivata ja käyttää pieneksi murskattuna
yrttiviherjauheisiin, yrttiteesekoituksiin, leivontaan tai lämpimiin ruokiin, kuten keittoihin. Arvokkaita rasvahappoja sisältäviä nokkosen siemeniä voi ripotella ruokiin tai käyttää viherjauheiden raaka-aineeksi.
Nokkonen on hyvin ravintorikas kasvi. Se sisältää mm. rautaa seitsemän kertaa enemmän kuin pinaatti, piitä 60 kertaa enemmän kuin lehtisalaatti, kalsiumia kolme kertaa enemmän kuin maito ja C-vitamiinia viisi kertaa enemmän kuin appelsiini.
Pihatähtimö (Vesiheinä) (Stellaria media)
Mehevä salaattiaines, joka soveltuu myös erilaisiin kasvismuhennoksiin ja kuivattuna
viherjauheisiin. Ravinnoksi kelpaa koko kasvi juuria lukuun ottamatta. Kiehauttaminen ennen käyttöä poistaa kasvin muuten hieman multaisen maun.
Piharatamo (Plantago major)
Nuoret ratamon lehdet ovat maukkaita salaateissa ja niitä voi käyttää ryöpättynä ja pieneksi silputtuna lämpimiin ruokiin kuten keittoihin ja muhennoksiin pinaatin tai kaalin tapaan.
Pihlaja (Sorbus aucuparia)
Nuoret pihlajan lehdet sopivat silputtuna salaatteihin. Vanhempia lehtiä voi käyttää yrttiteen raakaaineeksi, varsinkin hiostettuna. Myös karvasmantelin makuiset lehtisilmut soveltuvat teeainekseksi sekä ruokien maustamiseen.
Poimulehti (Alchemilla spp.)
Nuoret lehdet sopivat tuoresilppuna salaatteihin, muhennoksiin, keittoihin ja leivän päälle. Pienet lehdet ovat myös kauniita voileipäkakkujen tai ruoka-annosten koristeita. Kuivatut lehdet soveltuvat yrttiteeainekseksi ja pieninä määrinä leipätaikinoihin. Sekä tuoreita, että kuivattuja kukkia ja siemeniä voi käyttää lämpimien ruokien mausteena, joskin maku on melko mieto.
Puna-apila (Trifolium pratense)
Runsaasti C-vitamiinia ja valkuaista sisältävät nuoret lehdet soveltuvat salaatteihin ja muhennosten sekä keittojen raaka-aineeksi. Makean makuiset kukat ovat sen sijaan mainio yrttiteeaines. Kukkia voi myös kuivattuna ja jauhettuna ripotella esimerkiksi pulla-, leipä- tai sämpylätaikinoiden sekaan.
Kukkajauhetta on aikoinaan käytetty yleisesti hätäravintona esim. leivänjatkeena.
Kakkujen ja muiden leivonnaisten koristeluun sekä tuoreet kukat että lehdet soveltuvat mitä parhaiten.
Siankärsämö (Achillea millefolium)
Voimakkaan makuiset lehdet sopivat parhaiten ruokien maustamiseen. Ne antavat kirpeähköä makua salaatteihin, kastikkeisiin, yrttivoihin, muhennoksiin ja keittoihin. Yrttisuolasekoituksiin siankärsämö on yksi parhaimmista raaka-aineista. Koska siankärsämö edistää ruoansulatusta, on se erityisen hyvä käytettäväksi rasvaisten ruokien mausteena. Myös kukat soveltuvat maustekäyttöön
ja niitä voi käyttää ruokien koristeluun.
Suolaheinät (Rumex spp.)
Sekä aho- että niittysuolaheinän lehdet ovat syötäviä. Parhaimmillaan ne ovat alkukesästä ennen kukintaa. Lehtiä voidaan käyttää tuoreena pieninä määrinä salaatteihin makua antamaan, kuivattuna viherjauheisiin sekä ryöpättynä lämpimissä ruoissa pinaatin tapaan. Suolaheinä maistuu happamalta, koska se sisältää kaliumoksalaattia, joka on oksaalihapon vesiliukoinen suola. Jos
suolaheinää syö tuoreena, kannattaa samalla aterialla nauttia myös jotain kalsiumpitoista, mutta jos kasvi on ryöpätty, on oksaalihappo poistunut
Vadelma (Rubus idaeus)
Vadelman lehdet ovat hyvää yrttiteeainesta. Niitä voi kerätä teeainekseksi tai salaatteja ja ruokaannoksia koristamaan jo aikaisin keväällä lehtien ollessa vielä nupulla. Vadelma on kaksivuotinen. Ensimmäisen vuoden versoista lehtiä voi kerätä koko kesän ja toisen vuoden kasvustosta satoa voi korjata kasvin kukkimiseen saakka. Lehtiä voi käyttää teeksi tuoreeltaan, kuivattuna tai hiostettuna.
Hiostaminen kannattaa, sillä se tuo lehdistä esiin uusia maukkaita aromeja.
Valkoapila (Trifolium repens)
Valkoapilan runsaasti valkuaisaineita ja C-vitamiinia sisältäviä lehtiä voi käyttää salaatteihin, keittoihin ja patoihin. Kasvin paksu pääjuuri soveltuu juuresten tapaan käytettäväksi esim. höyryttämällä kypsäksi ja nauttien yrttisuolan ja voi- tai margariinisulan kanssa. Valkoapilan kukat ovat miedon makuisia, mutta ne käyvät hyvin yrttiteesekoituksiin vahvempiaromisten yrttien sekaan tai leivonnaisten koristeluun.
Voikukka (Taraxacun officinale)
Sekä nuoret alkukesän lehdet, juuret, kukkamykeröt että nuput ovat syötäviä. Lehtiä voi käyttää salaatteihin, muhennoksiin, yrttisilppuihin ja yrttisuolan raaka-aineeksi. Halutessaan paksun keskiruodin voi poistaa, jos sen maku tuntuu liian kitkerältä. Lehtiä voi säilöä pakastamalla tai kuivaamalla. Kukista ja nupuista voi keittää simaa, viiniä tai kaljaa ja niitä voi syödä sellaisenaan, salaateissa tai hapatettuna. Voikukan paksut juuret ovat keitettynä hyvä keittojen ja lämpimien
lisukkeiden raaka-aine. Paahdetuista juurista voi valmistaa myös kahvinkorviketta.
Voikukka on hyvä C- ja A-vitamiinien sekä raudan ja kalsiumin lähde.
Vuohenputki (Aegopodium podagraria)
Nuoret kevätversot ovat pieneksi silputtuna hyvää salaattiainesta ja niitä voi käyttää myös lämpimiin ruokiin pinaatin tapaan. Mitä nuorempi ja suppuisempi verso, sen parempi. Vanhetessa lehtien maku muuttuu kitkeräksi, mutta satokautta voidaan pidentää kasvustoa välillä niittämällä.
Vuohenputkea voidaan säilöä kuivaamalla tai pakastamalla tuoreena. Kuivattuna se soveltuu mausteeksi sekä yrttiviherjauheisiin tai yrttisuolasekoituksiin.
Lisääyrttien ja marjojen yms keruusta
Hyviä vinkkejä, esim. voit laittaa nokkosen juurta talveksi ruukkuun ja kasvattaa versoja
muokattu ja lisätty tästä
Ahomansikka (metsämansikka) (Fragaria vesca)
Nuoret alkukesän lehdet ovat hyvää yrttiteeainesta niin tuoreena, kuivattuna kuin hiostettunakin. Lehtiä voi myös silputa salaatteihin tai esim. voileipien päälle ja kuivattuna ne käyvät yrttiviherjauhesekoituksiin.
Jauhosavikka (Saviheinä) (Chenopodium album)
Koko kasvi soveltuu tuoreena salaatteihin ja lämpimissä ruoissa pinaatin tapaan käytettäväksi. Huom! Koska jauhosavikka sisältää runsaasti oksaalihappoa, tulisi sen kanssa nauttia aina jotain kalsiumpitoista, joka sitoo oksaalihapon haitattomaan muotoon.
Juolavehnä (Agropyrum repens)
Maltaan makuisia juolavehnän juuria voi kuivata ja käyttää jauhon jatkoksi tai oluen valmistukseen.
Karhunputki (Angelica sylvestris)
Nuoria kevätversoja ja lehtiä voi käyttää tuoreena salaatteihin tai syödä leivän päällä. Myös varsia voi silputa ruokiin ja niistä voi keittää myös
hilloa. Varret kannattaa kuitenkin ensin kuoria ja liottaa, sillä maku on muuten karvas. Myös karhunputken juuri on ravinnoksi kelpaavaa.
Koivu (Betula spp.)
Kaikkien koivulajien lehdet ovat syötäväksi kelpaavia. Vitamiinipitoisuudet eri koivulajien sisällä tosin vaihtelevat. Esimerkiksi rauduskoivun lehdissä on kolmannes enemmän C-vitamiinia kuin hieskoivun lehdissä. Vitamiinipitoisuudet vähenevät myös lehden vanhetessa. Lehtiä voi käyttää salaatteihin sekä hauduttaa yrttiteeksi. Nuoret hiirenkorvat soveltuvat ruoissa persiljan tapaan käytettäväksi esim. ruoka-annosten koristeluun tai voileipien päälle. Kuivatut lehdet ovat
erinomainen viherjauhe- ja yrttisuolasekoitusten raaka-aine.
Keväällä kerättävä koivunmahla on ravintorikas janojuoma. Sitä voi käyttää paitsi sellaisenaan, myös mm. teevedeksi, mehuihin, leivontaan ja puurojen nesteeksi. Sen säilyvyys on kuitenkin huono ja se tulisikin käyttää muutaman päivän sisällä keräämisestä. Jos mahlaa tahtoo säilöä, tulee se pakastaa tai keittää siirapiksi.
Kuusi (Picea abies)
Vaaleanvihreät kevään vuosikasvaimet eli kuusenkerkät ovat raikas lisä salaatteihin ja niitä voi napostella sellaisenaan suoraan puusta tai hauduttaa virkistäväksi yrttiteeksi. Sekä tuoreista, että kuivatuista kuusenkerkistä voi keittää sokerin kanssa flunssarohtona toimivaa kuusenkerkkäsiirappia.
Käenkaali (Ketunleipä) (Oxalis acetocella)
Nuoria lehtiä ja kukkia voi napostella sellaisenaan tai käyttää salaattien raaka-aineena. Käenkaali on maultaan hapan ja se sisältää oksaalihappoa, mistä syystä sitä ei kannata nauttia kerralla kovin suuria määriä.
Lillukka (Rubus saxatilis)
Lillukan lehdet ovat yksi parhaimmista kotimaisista yrttiteeaineksista. Lehdet sopivat teeainekseksi sekä tuoreena, että kuivattuna. Hiostaminen ennen kuivausta parantaa makua entisestään. Myös lillukan marjat ovat syötäviä, mutta niiden sato on yleensä kovin heikko. Jos marjoja sattuu löytämään runsaasti, voi niistä valmistaa esim. hilloa, kunhan siemenet siivilöidään ensin pois.
Lutukka (Capsella bursa-pastoris)
Nuoret kevätversot sekä talvehtineet lehtiruusukkeet soveltuvat salaatteihin, muhennoksiin, leipien päälle ja keittoihin. Versoja voi käyttää myös yrttiteesekoitusten raaka-aineeksi.
Maitohorsma (Epilobium angustifolium)
Kevään nuoria juuriversoja voidaan käyttää keitettynä parsan tapaan. Nuoret lehdet käyvät salaatteihin ja esim. laatikkoruokiin, kuivattuna viherjauheisiin. Kukat ja vanhemmat lehdet ovat myös hyvä yrttiteeaines etenkin hiostettuna. Aikoinaan varsinkin Venäjällä horsman lehtiä on käytetty jopa aidon kiinalaisen teen väärennöksenä.
Mesiangervo (Filipendula ulmaria)
Nuoret lehdet käyvät tuoreena ja kuivattuna mausteeksi esim. kasvis-, kala- ja riistaruokiin. Lehtien fermentointi eli hiostaminen ennen käyttöä parantaa makua. Mesiangervon kukkia on kansanperinteessä käytetty erilaisten juomien, kuten siman, viinien ja oluen valmistukseen.
Huom! Kasvin lääkkeellisten ominaisuuksien vuoksi jatkuvaa käyttöä ei suositella.
Nokkonen (Urtica dioica)
Nokkonen on varmasti tunnetuin ja eniten käytetyin ja villivihanneksemme. Ravinnoksi kelpaavat nuoret versot ja kypsät syksyllä kerättävät siemenet. Versojen paras keruuaika on keväällä niiden ollessa noin 10 - 15 cm:n mittaisia, mutta satoa saa myös myöhemmin kesällä niittämällä kasvustoa välillä matalaksi. Nokkonen kerää itseensä haitallisia nitraatteja, joten niitä ei tule kerätä kompostien läheisyydestä, typellä lannoitetuilta alueilta tai karjasuojien lähettyviltä.
Nokkosta voi käyttää tuoreelta pieneksi silputtuna esim. salaatinkastikkeisiin tai siitä voi hauduttaa teetä.
Nokkosta kannattaa myös kuivata ja käyttää pieneksi murskattuna
yrttiviherjauheisiin, yrttiteesekoituksiin, leivontaan tai lämpimiin ruokiin, kuten keittoihin. Arvokkaita rasvahappoja sisältäviä nokkosen siemeniä voi ripotella ruokiin tai käyttää viherjauheiden raaka-aineeksi.
Nokkonen on hyvin ravintorikas kasvi. Se sisältää mm. rautaa seitsemän kertaa enemmän kuin pinaatti, piitä 60 kertaa enemmän kuin lehtisalaatti, kalsiumia kolme kertaa enemmän kuin maito ja C-vitamiinia viisi kertaa enemmän kuin appelsiini.
Pihatähtimö (Vesiheinä) (Stellaria media)
Mehevä salaattiaines, joka soveltuu myös erilaisiin kasvismuhennoksiin ja kuivattuna
viherjauheisiin. Ravinnoksi kelpaa koko kasvi juuria lukuun ottamatta. Kiehauttaminen ennen käyttöä poistaa kasvin muuten hieman multaisen maun.
Piharatamo (Plantago major)
Nuoret ratamon lehdet ovat maukkaita salaateissa ja niitä voi käyttää ryöpättynä ja pieneksi silputtuna lämpimiin ruokiin kuten keittoihin ja muhennoksiin pinaatin tai kaalin tapaan.
Pihlaja (Sorbus aucuparia)
Nuoret pihlajan lehdet sopivat silputtuna salaatteihin. Vanhempia lehtiä voi käyttää yrttiteen raakaaineeksi, varsinkin hiostettuna. Myös karvasmantelin makuiset lehtisilmut soveltuvat teeainekseksi sekä ruokien maustamiseen.
Poimulehti (Alchemilla spp.)
Nuoret lehdet sopivat tuoresilppuna salaatteihin, muhennoksiin, keittoihin ja leivän päälle. Pienet lehdet ovat myös kauniita voileipäkakkujen tai ruoka-annosten koristeita. Kuivatut lehdet soveltuvat yrttiteeainekseksi ja pieninä määrinä leipätaikinoihin. Sekä tuoreita, että kuivattuja kukkia ja siemeniä voi käyttää lämpimien ruokien mausteena, joskin maku on melko mieto.
Puna-apila (Trifolium pratense)
Runsaasti C-vitamiinia ja valkuaista sisältävät nuoret lehdet soveltuvat salaatteihin ja muhennosten sekä keittojen raaka-aineeksi. Makean makuiset kukat ovat sen sijaan mainio yrttiteeaines. Kukkia voi myös kuivattuna ja jauhettuna ripotella esimerkiksi pulla-, leipä- tai sämpylätaikinoiden sekaan.
Kukkajauhetta on aikoinaan käytetty yleisesti hätäravintona esim. leivänjatkeena.
Kakkujen ja muiden leivonnaisten koristeluun sekä tuoreet kukat että lehdet soveltuvat mitä parhaiten.
Siankärsämö (Achillea millefolium)
Voimakkaan makuiset lehdet sopivat parhaiten ruokien maustamiseen. Ne antavat kirpeähköä makua salaatteihin, kastikkeisiin, yrttivoihin, muhennoksiin ja keittoihin. Yrttisuolasekoituksiin siankärsämö on yksi parhaimmista raaka-aineista. Koska siankärsämö edistää ruoansulatusta, on se erityisen hyvä käytettäväksi rasvaisten ruokien mausteena. Myös kukat soveltuvat maustekäyttöön
ja niitä voi käyttää ruokien koristeluun.
Suolaheinät (Rumex spp.)
Sekä aho- että niittysuolaheinän lehdet ovat syötäviä. Parhaimmillaan ne ovat alkukesästä ennen kukintaa. Lehtiä voidaan käyttää tuoreena pieninä määrinä salaatteihin makua antamaan, kuivattuna viherjauheisiin sekä ryöpättynä lämpimissä ruoissa pinaatin tapaan. Suolaheinä maistuu happamalta, koska se sisältää kaliumoksalaattia, joka on oksaalihapon vesiliukoinen suola. Jos
suolaheinää syö tuoreena, kannattaa samalla aterialla nauttia myös jotain kalsiumpitoista, mutta jos kasvi on ryöpätty, on oksaalihappo poistunut
Vadelma (Rubus idaeus)
Vadelman lehdet ovat hyvää yrttiteeainesta. Niitä voi kerätä teeainekseksi tai salaatteja ja ruokaannoksia koristamaan jo aikaisin keväällä lehtien ollessa vielä nupulla. Vadelma on kaksivuotinen. Ensimmäisen vuoden versoista lehtiä voi kerätä koko kesän ja toisen vuoden kasvustosta satoa voi korjata kasvin kukkimiseen saakka. Lehtiä voi käyttää teeksi tuoreeltaan, kuivattuna tai hiostettuna.
Hiostaminen kannattaa, sillä se tuo lehdistä esiin uusia maukkaita aromeja.
Valkoapila (Trifolium repens)
Valkoapilan runsaasti valkuaisaineita ja C-vitamiinia sisältäviä lehtiä voi käyttää salaatteihin, keittoihin ja patoihin. Kasvin paksu pääjuuri soveltuu juuresten tapaan käytettäväksi esim. höyryttämällä kypsäksi ja nauttien yrttisuolan ja voi- tai margariinisulan kanssa. Valkoapilan kukat ovat miedon makuisia, mutta ne käyvät hyvin yrttiteesekoituksiin vahvempiaromisten yrttien sekaan tai leivonnaisten koristeluun.
Voikukka (Taraxacun officinale)
Sekä nuoret alkukesän lehdet, juuret, kukkamykeröt että nuput ovat syötäviä. Lehtiä voi käyttää salaatteihin, muhennoksiin, yrttisilppuihin ja yrttisuolan raaka-aineeksi. Halutessaan paksun keskiruodin voi poistaa, jos sen maku tuntuu liian kitkerältä. Lehtiä voi säilöä pakastamalla tai kuivaamalla. Kukista ja nupuista voi keittää simaa, viiniä tai kaljaa ja niitä voi syödä sellaisenaan, salaateissa tai hapatettuna. Voikukan paksut juuret ovat keitettynä hyvä keittojen ja lämpimien
lisukkeiden raaka-aine. Paahdetuista juurista voi valmistaa myös kahvinkorviketta.
Voikukka on hyvä C- ja A-vitamiinien sekä raudan ja kalsiumin lähde.
Vuohenputki (Aegopodium podagraria)
Nuoret kevätversot ovat pieneksi silputtuna hyvää salaattiainesta ja niitä voi käyttää myös lämpimiin ruokiin pinaatin tapaan. Mitä nuorempi ja suppuisempi verso, sen parempi. Vanhetessa lehtien maku muuttuu kitkeräksi, mutta satokautta voidaan pidentää kasvustoa välillä niittämällä.
Vuohenputkea voidaan säilöä kuivaamalla tai pakastamalla tuoreena. Kuivattuna se soveltuu mausteeksi sekä yrttiviherjauheisiin tai yrttisuolasekoituksiin.
Lisääyrttien ja marjojen yms keruusta
Hyviä vinkkejä, esim. voit laittaa nokkosen juurta talveksi ruukkuun ja kasvattaa versoja
2. toukokuuta 2010
Raw Cashew "Cheeze"
Raw Cashew "Cheeze"
lähde
Ingredients (use vegan versions):
1 1/2 cups cashews (not salted, not roasted)
1/4 to 1 cup water
1-2 cloves garlic finely minced
1 teaspoon salt
couple dashes black pepper
Directions:
Place the cashews in a medium sized bowl. Fill water two inches above cashews. It doesn't matter if some float, and most won't. Soak for two hours.
Now drain the cashews. Place in a blender or food processor with some, not all, of the water and add the rest of the ingredients.
Blend until smooth-like. Then scrape into a bowl and cover. Set in a cool place for 24 hours. The "cheeze" will set and become firmer by the next day. Then it lasts about a week in the fridge.
This is so delicious! I always pick at it while I'm processing. It is hard to wait the whole day! Use in place of ricotta, cream cheese, sliced cheese...etc.
Makes: 4-8 servings, Preparation time: 1 day
lähde
Ingredients (use vegan versions):
1 1/2 cups cashews (not salted, not roasted)
1/4 to 1 cup water
1-2 cloves garlic finely minced
1 teaspoon salt
couple dashes black pepper
Directions:
Place the cashews in a medium sized bowl. Fill water two inches above cashews. It doesn't matter if some float, and most won't. Soak for two hours.
Now drain the cashews. Place in a blender or food processor with some, not all, of the water and add the rest of the ingredients.
Blend until smooth-like. Then scrape into a bowl and cover. Set in a cool place for 24 hours. The "cheeze" will set and become firmer by the next day. Then it lasts about a week in the fridge.
This is so delicious! I always pick at it while I'm processing. It is hard to wait the whole day! Use in place of ricotta, cream cheese, sliced cheese...etc.
Makes: 4-8 servings, Preparation time: 1 day
17. huhtikuuta 2010
Ihana carob!
Carob (Ceratonia siliqua)
FABACEAE Hernekasvit
Carob on kasvanut välimerenilmastossa tuhansia vuosia. Matkalaisten mukana carob on levinnyt Afrikkaan, Espanjaan, Meksikoon, Amerikkaan, Etelä-Afrikkaan, Intiaan ja Australiaan. Carob-puun voi löytää kasvamasta samassa ilmastossa kuin sitruspuut ja oliivit. Carob-hedelmää käytetään pääasiassa kaakaojauhon korvikkeena – tosin se on monin tavoin terveellisempää kuin kaakao. Siinä on paljon sukroosia, proteiinia (8 %), A- ja B-vitamiineja, sekä tärkeitä mineraaleja. Lisäksi carob on vähäkalorinen ja rasvaton vaihtoehto kaakaolle (kaakaosta puolet on rasvaa). Carob ei ole allergisoiva, eikä siinä ole kalsiumin imeytymistä estäviä oksaalihappoja.
Carobkakun ohje ERYn sivulta:
1,5 dl kuorimattomia seesaminsiemeniä
1,5 dl hasselpähkinöitä
3 banaania
100 g yön yli liotettuja kivettömiä taateleita
6 rkl carobjauhetta
100 g tummia liotettuja aprikooseja
6 kirpeää, karkeasti raastettua omenaa
1 tl luonnonvaniljaa
1 rkl hunajaa
2 kiiviä tai mansikoita koristeluun
Jauha seesaminsiemenet ja hasselpähkinät hienoksi. Ripottele ruokalusikallinen jauhetta kakkuvadille. Sekoita hunaja ja hiukan taatelin liotusvettä jauhettuihin siemeniin. Taputtele paksuhko tahna kelmun avulla kakun pohjaksi. Levitä puolet raastetuista omenista kakkupohjalle. Soseuta aprikoosit monitoimikoneessa ilman liotusvettä ja levitä sose omenaraasteen päälle. Levitä loput omenaraasteesta aprikoosisoseen päälle. Soseuta taatelit, lisää banaanit, carobjauhe ja luonnonvanilja. Anna seoksen seistä jääkaapissa 1/2-1 h. Levitä tai pursota se kakun päälle. Koristele kiivillä tai marjoilla. Säilytä viileässä. Voi pakastaa.
Carob keksit by Ani Phyo
1 kuppi rusinoita
3/4 kuppia pähkinöitä
1/4 kuppia carobjauhetta
1 tl mesquitejauhetta (laitoin lucumaa)
1/8 tl suolaa
Kaikki sekoitetaan ja muotoillaan keksejä. Sitten jääkaappiin noin tunniksi.
Nami nam!
FABACEAE Hernekasvit
Carob on kasvanut välimerenilmastossa tuhansia vuosia. Matkalaisten mukana carob on levinnyt Afrikkaan, Espanjaan, Meksikoon, Amerikkaan, Etelä-Afrikkaan, Intiaan ja Australiaan. Carob-puun voi löytää kasvamasta samassa ilmastossa kuin sitruspuut ja oliivit. Carob-hedelmää käytetään pääasiassa kaakaojauhon korvikkeena – tosin se on monin tavoin terveellisempää kuin kaakao. Siinä on paljon sukroosia, proteiinia (8 %), A- ja B-vitamiineja, sekä tärkeitä mineraaleja. Lisäksi carob on vähäkalorinen ja rasvaton vaihtoehto kaakaolle (kaakaosta puolet on rasvaa). Carob ei ole allergisoiva, eikä siinä ole kalsiumin imeytymistä estäviä oksaalihappoja.
Carobkakun ohje ERYn sivulta:
1,5 dl kuorimattomia seesaminsiemeniä
1,5 dl hasselpähkinöitä
3 banaania
100 g yön yli liotettuja kivettömiä taateleita
6 rkl carobjauhetta
100 g tummia liotettuja aprikooseja
6 kirpeää, karkeasti raastettua omenaa
1 tl luonnonvaniljaa
1 rkl hunajaa
2 kiiviä tai mansikoita koristeluun
Jauha seesaminsiemenet ja hasselpähkinät hienoksi. Ripottele ruokalusikallinen jauhetta kakkuvadille. Sekoita hunaja ja hiukan taatelin liotusvettä jauhettuihin siemeniin. Taputtele paksuhko tahna kelmun avulla kakun pohjaksi. Levitä puolet raastetuista omenista kakkupohjalle. Soseuta aprikoosit monitoimikoneessa ilman liotusvettä ja levitä sose omenaraasteen päälle. Levitä loput omenaraasteesta aprikoosisoseen päälle. Soseuta taatelit, lisää banaanit, carobjauhe ja luonnonvanilja. Anna seoksen seistä jääkaapissa 1/2-1 h. Levitä tai pursota se kakun päälle. Koristele kiivillä tai marjoilla. Säilytä viileässä. Voi pakastaa.
Carob keksit by Ani Phyo
1 kuppi rusinoita
3/4 kuppia pähkinöitä
1/4 kuppia carobjauhetta
1 tl mesquitejauhetta (laitoin lucumaa)
1/8 tl suolaa
Kaikki sekoitetaan ja muotoillaan keksejä. Sitten jääkaappiin noin tunniksi.
Nami nam!
14. huhtikuuta 2010
merilevää ruokavalioon
Voi Hyvin-lehden 4/06
Merileviä on moneksi
Merilevissä on runsaasti jodia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Valkuaisaineiden, kivennäisaineiden ja kuitujen lisäksi ne sisältävät A-, B1-, B2-, B6- ja C-vitamiinia sekä beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta.
Arame-merilevä maistuu miedolta ja pehmeältä. Sopii aloittelijoille.
Agar-agar on vaaleankuultava merilevä, jota käytetään hilloissa ja jälkiruoissa.
Dulce käy keittoihin ja patoihin.
Nori-levää saa hiutaleina ja arkkeina. Arkeista valmistetaan japanilaista sushia.
Wakame on maultaan makeahko. Sitä käytetään salaateissa, hapankaalissa ja keitoissa.
Spirulina ja Chlorella ovat makean veden leviä, joissa on korkea lehtivihreäpitoisuus. Niissä ei ole jodia. Spirulina sopii laihduttajalle, koska se pitää yllä verensokeria ja torjuu näläntunnetta. Chlorella lisää vastuskykyä ja sitoo suolistosta haitallisia aineita.
Merileviä on moneksi
Merilevissä on runsaasti jodia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Valkuaisaineiden, kivennäisaineiden ja kuitujen lisäksi ne sisältävät A-, B1-, B2-, B6- ja C-vitamiinia sekä beetakaroteenia eli A-vitamiinin esiastetta.
Arame-merilevä maistuu miedolta ja pehmeältä. Sopii aloittelijoille.
Agar-agar on vaaleankuultava merilevä, jota käytetään hilloissa ja jälkiruoissa.
Dulce käy keittoihin ja patoihin.
Nori-levää saa hiutaleina ja arkkeina. Arkeista valmistetaan japanilaista sushia.
Wakame on maultaan makeahko. Sitä käytetään salaateissa, hapankaalissa ja keitoissa.
Spirulina ja Chlorella ovat makean veden leviä, joissa on korkea lehtivihreäpitoisuus. Niissä ei ole jodia. Spirulina sopii laihduttajalle, koska se pitää yllä verensokeria ja torjuu näläntunnetta. Chlorella lisää vastuskykyä ja sitoo suolistosta haitallisia aineita.
10. huhtikuuta 2010
Elävän Ravinnon tapahtumia lähellä meitä
Fresh Food Festival
Lolland, Tanska, 2-4.7.2010
Freshness Week
Sněžné Tsekeissä lähellä Prahaa, 7-14.8.2010
-------------------------------------------
ja tietysti meitä lähinnä
Ahvenanmaan Elävän Ravinnon Instituutti
Fiskössä, Brädön lähisaarella
Levande Föda Kur och Kursgård
Väddössä, Ruotsissa Tukholman pohjoispuolella
Lolland, Tanska, 2-4.7.2010
Freshness Week
Sněžné Tsekeissä lähellä Prahaa, 7-14.8.2010
-------------------------------------------
ja tietysti meitä lähinnä
Ahvenanmaan Elävän Ravinnon Instituutti
Fiskössä, Brädön lähisaarella
Levande Föda Kur och Kursgård
Väddössä, Ruotsissa Tukholman pohjoispuolella
4. huhtikuuta 2010
Vanillajäätelöä ja suklaakakkua luvassa huomiseksi...
For the vanilla Ice Cream
1 C cashews soaked or unsoaked doesn't matter
1,5 C water
1 C cashew mylk
1 whole vanilla bean (put the whole bean in)
1/2 C raisins
1/2 C agave light or if you use the dark one a bit less
2 small chunks of cacao butter
a pinch of salt
Blend in a high speed blender until smooth, then put it in a ice cream maker or your favorite way to make ice cream.
sekä samaisten sivujen tekijältä kopsattu suklaakakun ohje Youtubesta
10 Minute or Less Delicious Raw Vegan Chocolate Cake!
3cups of walnuts not soaked
20 pitted dates
2/3 cup cacao powder
2 ts vanilla extract
1/4 ts seasalt
mix in food processor, shape by hands.
sprinkle with coconut powder, add bananas
or smear almond butter+agave
or anything to taste
lähde
1 C cashews soaked or unsoaked doesn't matter
1,5 C water
1 C cashew mylk
1 whole vanilla bean (put the whole bean in)
1/2 C raisins
1/2 C agave light or if you use the dark one a bit less
2 small chunks of cacao butter
a pinch of salt
Blend in a high speed blender until smooth, then put it in a ice cream maker or your favorite way to make ice cream.
sekä samaisten sivujen tekijältä kopsattu suklaakakun ohje Youtubesta
10 Minute or Less Delicious Raw Vegan Chocolate Cake!
3cups of walnuts not soaked
20 pitted dates
2/3 cup cacao powder
2 ts vanilla extract
1/4 ts seasalt
mix in food processor, shape by hands.
sprinkle with coconut powder, add bananas
or smear almond butter+agave
or anything to taste
lähde
3. huhtikuuta 2010
ei-orgaanisten hedelmien ja vihannesten myrkkyjäämät
Mitään määriähän tässä ei ole mainittu, mutta enpä menisi ostamaan omenoita ja paprikaa ilman luomumerkintää. Mansikka onkin yleisesti tiedossa.
Iso osa luetelluista on vaikeata jos ei mahdotonta löytää Suomesta luomuna.
Lista
FoodNews: Shopper's Guide to Pesticides
The Full List: 47 Fruits & Veggies
RANK / FRUIT OR VEGGIE / SCORE
1 (worst)Peach 100 (highest pesticide load)
2 Apple 93
3 Sweet Bell Pepper 83
4 Celery 82
5 Nectarine 81
6 Strawberries 80
7 Cherries 73
8 Kale 69
9 Lettuce 67
10 Grapes - Imported 66
11 Carrot 63
12 Pear 63
13 Collard Greens 60
14 Spinach 58
15 Potato 56
16 Green Beans 53
17 Summer Squash 53
18 Pepper 51
19 Cucumber 50
20 Raspberries 46
21 Grapes - Domestic 44
22 Plum 44
23 Orange 44
24 Cauliflower 39
25 Tangerine 37
26 Mushrooms 36
27 Banana 34
28 Winter Squash 34
29 Cantaloupe 33
30 Cranberries 33
31 Honeydew Melon 30
32 Grapefruit 29
33 Sweet Potato 29
34 Tomato 29
35 Broccoli 28
36 Watermelon 26
37 Papaya 20
38 Eggplant 20
39 Cabbage 17
40 Kiwi 13
41 Sweet Peas - Frozen 10
42 Asparagus 10
43 Mango 9
44 Pineapple 7
45 Sweet Corn - Frozen 2
46 Avocado 1
47 (best)Onion 1 (lowest pesticide load)
Note: We ranked a total of 47 different fruits and vegetables but grapes are listed twice because we looked at both domestic and imported samples.
Iso osa luetelluista on vaikeata jos ei mahdotonta löytää Suomesta luomuna.
Lista
FoodNews: Shopper's Guide to Pesticides
The Full List: 47 Fruits & Veggies
RANK / FRUIT OR VEGGIE / SCORE
1 (worst)Peach 100 (highest pesticide load)
2 Apple 93
3 Sweet Bell Pepper 83
4 Celery 82
5 Nectarine 81
6 Strawberries 80
7 Cherries 73
8 Kale 69
9 Lettuce 67
10 Grapes - Imported 66
11 Carrot 63
12 Pear 63
13 Collard Greens 60
14 Spinach 58
15 Potato 56
16 Green Beans 53
17 Summer Squash 53
18 Pepper 51
19 Cucumber 50
20 Raspberries 46
21 Grapes - Domestic 44
22 Plum 44
23 Orange 44
24 Cauliflower 39
25 Tangerine 37
26 Mushrooms 36
27 Banana 34
28 Winter Squash 34
29 Cantaloupe 33
30 Cranberries 33
31 Honeydew Melon 30
32 Grapefruit 29
33 Sweet Potato 29
34 Tomato 29
35 Broccoli 28
36 Watermelon 26
37 Papaya 20
38 Eggplant 20
39 Cabbage 17
40 Kiwi 13
41 Sweet Peas - Frozen 10
42 Asparagus 10
43 Mango 9
44 Pineapple 7
45 Sweet Corn - Frozen 2
46 Avocado 1
47 (best)Onion 1 (lowest pesticide load)
Note: We ranked a total of 47 different fruits and vegetables but grapes are listed twice because we looked at both domestic and imported samples.
Rohvolution in Berlin 27.-28.3.2010
Raakaravintoa pääsin ihailemaan Berliinin Rohvolution messuille sunnuntaina 28.3.10.
Suu kääntyi hymyyn paikalle saapuessa, voi kun tällainen olisi joskus mahdollista Suomessakin! Ständejä oli kymmeniä ja ihmisiä muutama sata. Pöydät olivat täynnä mitä ihanimpia herkkuja ja maistiaisia ja ostoksia pääsin myös tekemään kiitettävästi.
Messut oli järjestetty hienosti ja monenlaista oli mukana, ja kaikki siis Rohkost Qualität eli raakaruokalaatua. Sveitsiläinen firma tekee jalokastanjan maronihedelmistä jauhoa, pastaa, ja kuivatut hedelmät ovat nekin ihania.
Sveitsiläinen firma on myös Soyana, joka valmistaa ekomantelipyreetä, ihanaa, sellainen tarttui mukaan! Sekä Chi- limonaadia, joka on valmistettu käymällä, terveellinen alkaalinen vaihtoehto jos limua halajaa.
Saksasta Lifefood, jolla on mieletön määrä erilaisia versioita crackereista, suklaasta, välipalapatukoista, muita ihania suklaaerikoisuuksia, aivan suussa sulavia...
Muita mukana Orkos.com ranskalainen firma joka maahantuo eksoottisia hedelmiä ja lähettää niitä eteenpäin tilaajille Keski-Euroopan maihin, ekolaatuisia hedelmiä tuoreena kotiovelle. Superfoodsit ja hunajat olivat edustettuija, raakajäätelöannoksia, lisäksi oli workshoppeja ja luentoja, Viktoria Boutenko oli paikalla.
Nelly-Reinle Carayon on Saksan johtavia raakaravintovalmentajia, ja on kirjoittanut oman kirjansa. Kuva ei jostain syystä käänny oikein päin, joten jätän lisäämättä :(
Katsokaa mitä ihania elävän ravinnon tapahtumia Saksassa on pitkin vuotta!
Täytyypi olla kiitollinen myös siitä, että vanhemmat laittoivat lukemaan saksaa aikanaan peruskoulussa ja siitä jatkoin itsekin. On erittäin ihanaa pystyä keskustelemaan maan kielellä myös elävän ravinnon asioissa.
Kävin Berliinissä syömässä elävän ravinnon ravintolassa La Mano Verde, menu oli aika suppea mutta annokset sitäkin herkullisempia!
Pääruokana lasagnea ja jälkkäriksi kiwi-vadelma kermaunelma!
2. huhtikuuta 2010
Raw brownies
RAW BROWNIES
(www.giveittomeraw.com forum)
*****************************************************
- 10 oz (283g) raw almonds
- 16 Medjool Dates (minus pits and hard ends)
- vanilla bean or approx 1 tsp (5ml) vanilla extract
- approx 1/4 cup (50 - 60g) honey or agave nectar
- approx 1/4 cup (50 - 60g) coconut oil
- approx 1/2 cup (60g) Raw cacao powder
- small pinch of sea salt
1 - process (chop to hell) almonds up in food processor
2 - add cacao, salt and vanilla and process to mix well
3 - add coconut oil and dates and process
4 - as processing, add agave or honey and process until mixture turns into a ball
5 - continue to process to consistency you like
6 - press into a glass (20cm x 20cm) dish
7 - refrigerate, cut into squares (cookie spatula works great)
Usually they are ready to eat in about 30 minutes, they will keep well in the refrigerator which will continue to slowly desiccate and firm them up.
Variations:
Use pecans or walnuts for a very rich, oily brownie. If you leave out the cacao and coconut oil and use pecans, these taste a lot like pecan pie.
If you use almonds and leave out the coconut oil and cacao, they taste something like butterscotch brownies.
(www.giveittomeraw.com forum)
*****************************************************
- 10 oz (283g) raw almonds
- 16 Medjool Dates (minus pits and hard ends)
- vanilla bean or approx 1 tsp (5ml) vanilla extract
- approx 1/4 cup (50 - 60g) honey or agave nectar
- approx 1/4 cup (50 - 60g) coconut oil
- approx 1/2 cup (60g) Raw cacao powder
- small pinch of sea salt
1 - process (chop to hell) almonds up in food processor
2 - add cacao, salt and vanilla and process to mix well
3 - add coconut oil and dates and process
4 - as processing, add agave or honey and process until mixture turns into a ball
5 - continue to process to consistency you like
6 - press into a glass (20cm x 20cm) dish
7 - refrigerate, cut into squares (cookie spatula works great)
Usually they are ready to eat in about 30 minutes, they will keep well in the refrigerator which will continue to slowly desiccate and firm them up.
Variations:
Use pecans or walnuts for a very rich, oily brownie. If you leave out the cacao and coconut oil and use pecans, these taste a lot like pecan pie.
If you use almonds and leave out the coconut oil and cacao, they taste something like butterscotch brownies.
Raaka hummus ja mustikkajuustokakku
Yöllä kun ei nukuta, on aikaa surffailla kivoja reseptejä kokeiltavaksi :)
Mikä on mielestäni hankalaa raakaravinnossa, on ruoan maustaminen.
Siinä mulla on ollut aina ongelmia mutta se jotenkin korostuu raakaruoan valmistamisessa, kun kaikki tulee niin peittelemättömästi esille, ja mausteet korostuu eri tavalla.
Perinteisestä suola-pippurilinjasta on tultu pitkä matka mutta oppimista on vielä runsaasti. Yksi juttu on myös englanti-suomi maustesanasto, joka auttaisi kyllä useasti. Suurin osa resepteistä kun kuitenkin on enkuksi. Eli palataan siihen ja näitä on kokeiltava huomisena. Crackereiden kanssa humusta, sitten lisäksi Gazpacho (ohje edellisessä postauksessa)ja jälkkäriksi juustokakkua, yam yam!
RAW Sun-dried tomato and Garlic Hummus
lähde
Ingredients:
2 cups of sprouted Chickpeas
1 cup of soaked cashews
4 Cloves of Garlic
15 Sun-dried Tomatoes
1/2 small Lemon Peeled
1/4 cup Oil (I used a mixture of Olive/Avocado/Flax)
1 tsp of Sea Salt
2 tsp groung Cumin
1 dash of Cayanne pepper (optional)
1/8 cup Water (optional)
Put all of the ingredients except the Cayanne and Water into a food processor and grind until smooth. Taste the hummus and add Cayanne to taste. Add the optional water to thin the hummus and make it a bit more creamy.
---------------------------
Blueberry cheesecake
Crust: 2 cups of almonds, and one cup of raisins. That's it--Just blend these together and pat it down into a pie plate.
For the Filling:
4 cups of cashews
1 large lemon, juiced
8 tablespoons of raw honey
2 teaspoons of vanilla
2 cups of blueberries
1 cup of water
Blend the cashews, honey, vanilla, lemon and water. Remove this from the blender and fold in the blueberries. Pour filling into the pie crust and chill.
for the pie crust
* 2 cups raw nuts (almonds, walnuts, macadamia nuts, pecans, etc) – don’t soak the nuts
* 1 cup dates, pitted
* 1/4 tsp sea salt (optional)
or for sweeter versiion
* add 2-3 tablespoons of agave syrup
Mikä on mielestäni hankalaa raakaravinnossa, on ruoan maustaminen.
Siinä mulla on ollut aina ongelmia mutta se jotenkin korostuu raakaruoan valmistamisessa, kun kaikki tulee niin peittelemättömästi esille, ja mausteet korostuu eri tavalla.
Perinteisestä suola-pippurilinjasta on tultu pitkä matka mutta oppimista on vielä runsaasti. Yksi juttu on myös englanti-suomi maustesanasto, joka auttaisi kyllä useasti. Suurin osa resepteistä kun kuitenkin on enkuksi. Eli palataan siihen ja näitä on kokeiltava huomisena. Crackereiden kanssa humusta, sitten lisäksi Gazpacho (ohje edellisessä postauksessa)ja jälkkäriksi juustokakkua, yam yam!
RAW Sun-dried tomato and Garlic Hummus
lähde
Ingredients:
2 cups of sprouted Chickpeas
1 cup of soaked cashews
4 Cloves of Garlic
15 Sun-dried Tomatoes
1/2 small Lemon Peeled
1/4 cup Oil (I used a mixture of Olive/Avocado/Flax)
1 tsp of Sea Salt
2 tsp groung Cumin
1 dash of Cayanne pepper (optional)
1/8 cup Water (optional)
Put all of the ingredients except the Cayanne and Water into a food processor and grind until smooth. Taste the hummus and add Cayanne to taste. Add the optional water to thin the hummus and make it a bit more creamy.
---------------------------
Blueberry cheesecake
Crust: 2 cups of almonds, and one cup of raisins. That's it--Just blend these together and pat it down into a pie plate.
For the Filling:
4 cups of cashews
1 large lemon, juiced
8 tablespoons of raw honey
2 teaspoons of vanilla
2 cups of blueberries
1 cup of water
Blend the cashews, honey, vanilla, lemon and water. Remove this from the blender and fold in the blueberries. Pour filling into the pie crust and chill.
for the pie crust
* 2 cups raw nuts (almonds, walnuts, macadamia nuts, pecans, etc) – don’t soak the nuts
* 1 cup dates, pitted
* 1/4 tsp sea salt (optional)
or for sweeter versiion
* add 2-3 tablespoons of agave syrup
idätetty spelttileipä
Tätä kokeilemaan! Uutisoin myöhemmin miten onnistui, ehkä jopa kuvan kanssa.
Etsin nimittäin ohjetta jossa käyttäisin idättämiäni spelttijyviä, jotta ei tarvitse kaikkia ihan sellaisenaan salaatissa yms syödä.
Raw Sprouted Spelt Bread, lähde
Ingredients
1 cup sprouted and dehydrated spelt
1/2 cup flax seed
1/2 cup sesame seed
1 tsp asofetida or other spice
1 tsp carraway seeds
dash sea salt
1 tablespoon olive or sesame oil
Directions
Grind up the spelt and seeds in a grinder until a course flour. Transfer to a bowl and add salt and spices. Use your fingertips to rub in the oil. Add a little water at a time until you have dough.
Transfer to your worktop and use ground buckwheat flour or flax to prevent the board getting sticky. Divide the bread mixture into about 8 even pieces. Take one piece and roll into a long "snake". Cut into 3 and make a plait. Or, you can simply slice your bread bun into thin slices. Dry in the dehydrator @145 for 1-2 hours.
Etsin nimittäin ohjetta jossa käyttäisin idättämiäni spelttijyviä, jotta ei tarvitse kaikkia ihan sellaisenaan salaatissa yms syödä.
Raw Sprouted Spelt Bread, lähde
Ingredients
1 cup sprouted and dehydrated spelt
1/2 cup flax seed
1/2 cup sesame seed
1 tsp asofetida or other spice
1 tsp carraway seeds
dash sea salt
1 tablespoon olive or sesame oil
Directions
Grind up the spelt and seeds in a grinder until a course flour. Transfer to a bowl and add salt and spices. Use your fingertips to rub in the oil. Add a little water at a time until you have dough.
Transfer to your worktop and use ground buckwheat flour or flax to prevent the board getting sticky. Divide the bread mixture into about 8 even pieces. Take one piece and roll into a long "snake". Cut into 3 and make a plait. Or, you can simply slice your bread bun into thin slices. Dry in the dehydrator @145 for 1-2 hours.
1. huhtikuuta 2010
viime aikoina sekä raakaohjeita
Kävin kuuntelemassa Viktoria Boutenkoa Helsingissä ja siitä alkoi todella intoni siirtyä tuoreravinnolle enemmän ja enemmän.
Seuraavaksi kävin Riina Verhon viikonloppukurssin, sitten Berliinin matkalla Rohvolution Raakaruokamessuilla (uskomattoman ihanaa!!!) sekä La Mano Verde ravintolassa maistelemassa ihania raakaruoka-annoksia.
Keittiö on täyttynyt kuivurista, monitoimikoneesta, idätysalustoista, raakapastaleikkurista yms. Keittiöön tarvitaan pian lisää tilaa... kun liettäkään ei laittaa eläkkeelle kun talossa asustaa lihansyöjiä :(
Oikeasti en ole päättänyt miten raakaruokakokeilu tästä etenee mutta nyt tuntuu hyvältä olla noin 90% raa'alla. Pirtelöitä, crakkereita ja salaatteja menee koko perheelle, sitten lisäksi laitan yleensä kuumankin ruoan muille.
Aika sidottuna tässä on keittiöön, aina likoamassa jotakin tai jyrryttämässä konetta... eli rutiini on vielä hakusessa, toivottavasti raakaruokakurssi auttaa tässä, kaksi iltaa työväenopiston kurssilla kuulostaa ihanalta!
Sekä kirjoja aion tilata lisää, netistä löytyy kyllä vaikka mitä, mutta muutama hyvä opus on hyvä olla käsillä.
2 ihanaa raakapastakastiketta a la Karen Knowler
Green Pesto Sauce - Serves one large portion or 2 small
*
⅓ cup pine nuts or macadamias (or combination of)
*
⅓ cup olive oil
*
Half a handful of basil
*
1 clove garlic
*
Water to taste
Blend all ingredients together until smooth. According to your personal taste, add more nuts for a deeper/creamier flavour, more oil for an oilier texture, more basil for a stronger flavour, or more water if it’s too rich. Pour onto your spaghetti and toss well for even coverage.
Bolognaise Sauce - Serves one large portion or 2 small
*
3 cups diced tomatoes
*
2-4 dates for sweetness
*
1 tsp. Celtic sea salt (optional)
*
1 Tbs. Italian seasonings (dried)
*
1 handful fresh basil
*
1½ cups sundried tomatoes
*
1 tsp. minced jalapeño pepper (optional)
*
1 medium clove garlic
www.lifefood.eu sivulta:
Best Cool Gazpacho
0,5kg fresh tomatoes
150g red bell peppers
soup gazpacho
7g fresh garlic
3 spoons of virgin olive oil
about 8g of fresh herbs (thyme, oregano, rosemary, basil)
cayenne pepper to taste
7g unrefined sea salt
300ml (adjust the quantity to make the soup thicker or more liquid)
Put all ingredients in a blender and liquify. Yields 3 servings.
Seuraavaksi kävin Riina Verhon viikonloppukurssin, sitten Berliinin matkalla Rohvolution Raakaruokamessuilla (uskomattoman ihanaa!!!) sekä La Mano Verde ravintolassa maistelemassa ihania raakaruoka-annoksia.
Keittiö on täyttynyt kuivurista, monitoimikoneesta, idätysalustoista, raakapastaleikkurista yms. Keittiöön tarvitaan pian lisää tilaa... kun liettäkään ei laittaa eläkkeelle kun talossa asustaa lihansyöjiä :(
Oikeasti en ole päättänyt miten raakaruokakokeilu tästä etenee mutta nyt tuntuu hyvältä olla noin 90% raa'alla. Pirtelöitä, crakkereita ja salaatteja menee koko perheelle, sitten lisäksi laitan yleensä kuumankin ruoan muille.
Aika sidottuna tässä on keittiöön, aina likoamassa jotakin tai jyrryttämässä konetta... eli rutiini on vielä hakusessa, toivottavasti raakaruokakurssi auttaa tässä, kaksi iltaa työväenopiston kurssilla kuulostaa ihanalta!
Sekä kirjoja aion tilata lisää, netistä löytyy kyllä vaikka mitä, mutta muutama hyvä opus on hyvä olla käsillä.
2 ihanaa raakapastakastiketta a la Karen Knowler
Green Pesto Sauce - Serves one large portion or 2 small
*
⅓ cup pine nuts or macadamias (or combination of)
*
⅓ cup olive oil
*
Half a handful of basil
*
1 clove garlic
*
Water to taste
Blend all ingredients together until smooth. According to your personal taste, add more nuts for a deeper/creamier flavour, more oil for an oilier texture, more basil for a stronger flavour, or more water if it’s too rich. Pour onto your spaghetti and toss well for even coverage.
Bolognaise Sauce - Serves one large portion or 2 small
*
3 cups diced tomatoes
*
2-4 dates for sweetness
*
1 tsp. Celtic sea salt (optional)
*
1 Tbs. Italian seasonings (dried)
*
1 handful fresh basil
*
1½ cups sundried tomatoes
*
1 tsp. minced jalapeño pepper (optional)
*
1 medium clove garlic
www.lifefood.eu sivulta:
Best Cool Gazpacho
0,5kg fresh tomatoes
150g red bell peppers
soup gazpacho
7g fresh garlic
3 spoons of virgin olive oil
about 8g of fresh herbs (thyme, oregano, rosemary, basil)
cayenne pepper to taste
7g unrefined sea salt
300ml (adjust the quantity to make the soup thicker or more liquid)
Put all ingredients in a blender and liquify. Yields 3 servings.
2. helmikuuta 2010
uusia smootheja opetellessa... ja raudansaannista
simppeleitä ne on, mutta helpottaa kun on ohjeet:
Green Smoothie Recipes
Some people add water to their Green Smoothie, but I leave the water out because I seldom drink with meals. Water dilutes our digestive juices. Freshly-squeezed orange juice makes a tasty base.
I tend to use less fruit, about 30% fruit and 70% greens, because I eat so much fruit the rest of the day.
Greens are the perfect food for building strong bones and teeth – nearly every animal on earth has discovered that, except the big cats and polar bears!
Here's my basic Green Smoothie Recipe:
2-3 sweet fruits, e.g. apple or pear – blend first to form a tasty base,
1 vegetable fruit or a celery stalk – add next for extra minerals, e.g. summer squash or zucchini,
One tray of organic baby greens like sunflower or salad mix from my Sprouter, or one packet of pre-washed organic greens, or a handful of farm greens or wild edibles.
Here's a variety of Green Smoothie recipes chiefly from Frederic Patenaude – see his Green For Life program – includes 7-day green detox cleanse and Green For Life book by Victoria Boutenko.
Always blend the fruit first –
2-3 cups any greens of your choice, 2 cups papaya, 2 oranges, 3 dates
1 handful lettuce leaves, 1 handful mint, 4 bananas, 1/2 cup water
Winter Smoothie - 1 cup organic frozen berries (any kind), 2 cups fresh spinach, 1/4 inch fresh ginger, water
Spring Smoothie - fresh orange juice, ripe bananas, frozen mangoes, and several large leaves of kale
(extra frozen mango gives lovely thick consistency you eat with a bowl + spoon)
1/2 bunch romaine lettuce, 1 cup strawberries, 2 bananas, water
4-5 kale leaves, 4 apples, 1/2 lemon juiced, water
2 big handfuls mixed baby greens, 2 pears, 2 mangoes, 1 cup fresh or frozen blueberries
Choc-mint – 2 cups spinach, 10-12 mint leaves, 3 bananas, 2 Tbs. carob powder, 1 cup water
1 handful of spinach, 2 stalks of celery, 2 bananas, 2 pears, 1 apple, 1 cup water
1 small handful of spinach, 2 cups arugula, 2-3 mangoes, 1 cup water
1/2 head romaine lettuce, 1 small pineapple, 1 large mango, 1-inch fresh ginger
1 handful wild greens (e.g. dandelion), 1 small handful mint leaves, 3 cups honeydew melon
3-4 stalks celery, 2 ripe persimmons, 1 banana
1 handful chard leaves, 5-6 kale leaves, 3 large bananas, 1 cup water
1 handful parsley, 3 cups of peeled papaya
-------------------------------------------
Raudan merkitys
Varsinkin meille kilpirauhaspotilaille, raudansaanti on todella tärkeää. Alhainen ferritiini on yleinen ongelma kilpirauhasen vajaatoiminnan yhteydessä. Se aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoiminnan kaltaisia oireita.
Ferritiini = Ferritiini kertoo elimistön rautavarastoista. Hemoglobiini voi olla normaali, mutta rautavarastot alentuneet. Eli hemoglobiini ei välttämättä kerro koko totuutta, ja jos hemoglobiini on viitearvojen alhaalla, on ferritiini silloin jo hälyttävän alhaalla. Ferritiini mitataan verikokeella.
Joitakin hyviä ei-hemiraudanlähteitä
# Kurpitsansiemenet
# Kuorelliset uuniperunat
# Linssit
# (Kuivatut) luumut
# Maca-yrtin juurijauhe
# Acai-marjat
# Goji-marjat
#luonnonmukainen rautavalmiste Kräuterblut-Saft (Floradix)
Monissa ruoka-aineissa on rautaa, mutta myöskin oksaalihappoa, joka toimii raudanimeytymisen estäjänä. Esim pinaatti, jonka raudan elimistö pystyy käyttämään paremmin hyväksi esim höyrytettynä, viljat, pavut, pähkinät, jolloin liottaminen on hyvä konsti poistaa oksaalihappoa.
Raudan imeytymistä voi edistää samanaikaisesti nautitulla C-vitamiinilla. Imeytymistä estävät tee, kahvi ja maitotuotteet.
Eläinkunnan tuotteista saatava hemirauta imeytyy paremmin kuin kasvikunnan ei-hemirauta. Ruokavalion koostumuksella on kuitenkin merkittävä vaikutus kasviperäisen raudan hyväksikäytettävyyteen. Pienikin määrä C-vitamiinia tehostaa ei-hemiraudan imeytymistä.
Imeytyminen ja aineenvaihdunta
Kehon raudan määrään vaikuttaa raudan imeytyminen, sillä eritystä ei ole säädelty. Imeytyminen vaihtelee eri tekijöiden vaikutuksesta 1-50 % keskimääräisen raudan imeytymisen ollessa hedelmällisessä iässä olevilla naisilla 13 % ja miehillä 6 %. Yksilön rautatila vaikuttaa imeytymistehokkuuteen. Raudan puutoksessa imeytymistehokkuus on 10-20 %.
lähteet
Ravitsemustieteen perusteita
Fineli
Green Smoothie Recipes
Some people add water to their Green Smoothie, but I leave the water out because I seldom drink with meals. Water dilutes our digestive juices. Freshly-squeezed orange juice makes a tasty base.
I tend to use less fruit, about 30% fruit and 70% greens, because I eat so much fruit the rest of the day.
Greens are the perfect food for building strong bones and teeth – nearly every animal on earth has discovered that, except the big cats and polar bears!
Here's my basic Green Smoothie Recipe:
2-3 sweet fruits, e.g. apple or pear – blend first to form a tasty base,
1 vegetable fruit or a celery stalk – add next for extra minerals, e.g. summer squash or zucchini,
One tray of organic baby greens like sunflower or salad mix from my Sprouter, or one packet of pre-washed organic greens, or a handful of farm greens or wild edibles.
Here's a variety of Green Smoothie recipes chiefly from Frederic Patenaude – see his Green For Life program – includes 7-day green detox cleanse and Green For Life book by Victoria Boutenko.
Always blend the fruit first –
2-3 cups any greens of your choice, 2 cups papaya, 2 oranges, 3 dates
1 handful lettuce leaves, 1 handful mint, 4 bananas, 1/2 cup water
Winter Smoothie - 1 cup organic frozen berries (any kind), 2 cups fresh spinach, 1/4 inch fresh ginger, water
Spring Smoothie - fresh orange juice, ripe bananas, frozen mangoes, and several large leaves of kale
(extra frozen mango gives lovely thick consistency you eat with a bowl + spoon)
1/2 bunch romaine lettuce, 1 cup strawberries, 2 bananas, water
4-5 kale leaves, 4 apples, 1/2 lemon juiced, water
2 big handfuls mixed baby greens, 2 pears, 2 mangoes, 1 cup fresh or frozen blueberries
Choc-mint – 2 cups spinach, 10-12 mint leaves, 3 bananas, 2 Tbs. carob powder, 1 cup water
1 handful of spinach, 2 stalks of celery, 2 bananas, 2 pears, 1 apple, 1 cup water
1 small handful of spinach, 2 cups arugula, 2-3 mangoes, 1 cup water
1/2 head romaine lettuce, 1 small pineapple, 1 large mango, 1-inch fresh ginger
1 handful wild greens (e.g. dandelion), 1 small handful mint leaves, 3 cups honeydew melon
3-4 stalks celery, 2 ripe persimmons, 1 banana
1 handful chard leaves, 5-6 kale leaves, 3 large bananas, 1 cup water
1 handful parsley, 3 cups of peeled papaya
-------------------------------------------
Raudan merkitys
Varsinkin meille kilpirauhaspotilaille, raudansaanti on todella tärkeää. Alhainen ferritiini on yleinen ongelma kilpirauhasen vajaatoiminnan yhteydessä. Se aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoiminnan kaltaisia oireita.
Ferritiini = Ferritiini kertoo elimistön rautavarastoista. Hemoglobiini voi olla normaali, mutta rautavarastot alentuneet. Eli hemoglobiini ei välttämättä kerro koko totuutta, ja jos hemoglobiini on viitearvojen alhaalla, on ferritiini silloin jo hälyttävän alhaalla. Ferritiini mitataan verikokeella.
Joitakin hyviä ei-hemiraudanlähteitä
# Kurpitsansiemenet
# Kuorelliset uuniperunat
# Linssit
# (Kuivatut) luumut
# Maca-yrtin juurijauhe
# Acai-marjat
# Goji-marjat
#luonnonmukainen rautavalmiste Kräuterblut-Saft (Floradix)
Monissa ruoka-aineissa on rautaa, mutta myöskin oksaalihappoa, joka toimii raudanimeytymisen estäjänä. Esim pinaatti, jonka raudan elimistö pystyy käyttämään paremmin hyväksi esim höyrytettynä, viljat, pavut, pähkinät, jolloin liottaminen on hyvä konsti poistaa oksaalihappoa.
Raudan imeytymistä voi edistää samanaikaisesti nautitulla C-vitamiinilla. Imeytymistä estävät tee, kahvi ja maitotuotteet.
Eläinkunnan tuotteista saatava hemirauta imeytyy paremmin kuin kasvikunnan ei-hemirauta. Ruokavalion koostumuksella on kuitenkin merkittävä vaikutus kasviperäisen raudan hyväksikäytettävyyteen. Pienikin määrä C-vitamiinia tehostaa ei-hemiraudan imeytymistä.
Imeytyminen ja aineenvaihdunta
Kehon raudan määrään vaikuttaa raudan imeytyminen, sillä eritystä ei ole säädelty. Imeytyminen vaihtelee eri tekijöiden vaikutuksesta 1-50 % keskimääräisen raudan imeytymisen ollessa hedelmällisessä iässä olevilla naisilla 13 % ja miehillä 6 %. Yksilön rautatila vaikuttaa imeytymistehokkuuteen. Raudan puutoksessa imeytymistehokkuus on 10-20 %.
lähteet
Ravitsemustieteen perusteita
Fineli
23. tammikuuta 2010
mun eka raakasuklaa :)
eka raakasuklaakokeilu on pakastimessa
lucumaa noin 3rkl
macaa noin 2rkl
kaakaovoita noin desi
kaakaoöljyä vajaa desi
aitoa vaniljajauhetta 3tl
cacaonibsejä desi
kaakaojauhoja desi
gojimarjoja ja rusinoita sekaan
puhdistam0.fin raakasuklaaohjeet
lucumaa noin 3rkl
macaa noin 2rkl
kaakaovoita noin desi
kaakaoöljyä vajaa desi
aitoa vaniljajauhetta 3tl
cacaonibsejä desi
kaakaojauhoja desi
gojimarjoja ja rusinoita sekaan
puhdistam0.fin raakasuklaaohjeet
22. tammikuuta 2010
uusi tehosekoitin
tänään sain vihdoin uuden tehosekoittimen, ei ehkä mikään laatuvekotin, mutta tehokas ainakin. Gigantista tilasin Wilfan 1200W blenderin, satasen paikkeilla oli hintaa, ja 30päivän tyytyväisyystakuu. Ei paha.
Entinen Wilfani, 500wattinen, alkoi pahaenteisesti haiskahtamaan, eikä kaikenkorjaava mieheni nähnyt syytä investoida aikaa sen räpläämiseen.
Niinpä tein äsken lapsillekin kelpaavaa smoothieta:
pinaattia kourallinen,
cannelope puolikas
vähän omenahillon jämää (ilman lis sokeria)
banaani
pari rkl seesamin ja auringonkukan siemeniä
vettä
psylliumkuitua pieni lusikallinen
Löysin surffaillessa paljon tyytyväisiä iHerb asiakkaita, joten tilasin sieltä itsekin. Edullista ainakin on, kunhan ei tilaa mitään painavaa. Pari kertaa tilasin jo viikon välein, ja taas olisi uutta listaa. Rice Brania on pakko kokeilla...
Jos joku sattuisi tätä ikinä lukemaan ja innostuisi tilaamaan, saa koodilla ATA167 ekasta tilauksesta 5% alennuksen.
Kilppariasiassa olen tutustunut aiheeseen vajaatoiminta ja hiusten aikainen harmaantuminen, ikävä yhdistelmä, mutta totisen totta, ainakin omalla kohdalla. Varsinkin lasten jälkeen harmaus on lisääntynyt todella paljon, ja sen mukana hiusten elottomuus. Kuontaloa ei meinaa saada kuntoon millään...
Entinen Wilfani, 500wattinen, alkoi pahaenteisesti haiskahtamaan, eikä kaikenkorjaava mieheni nähnyt syytä investoida aikaa sen räpläämiseen.
Niinpä tein äsken lapsillekin kelpaavaa smoothieta:
pinaattia kourallinen,
cannelope puolikas
vähän omenahillon jämää (ilman lis sokeria)
banaani
pari rkl seesamin ja auringonkukan siemeniä
vettä
psylliumkuitua pieni lusikallinen
Löysin surffaillessa paljon tyytyväisiä iHerb asiakkaita, joten tilasin sieltä itsekin. Edullista ainakin on, kunhan ei tilaa mitään painavaa. Pari kertaa tilasin jo viikon välein, ja taas olisi uutta listaa. Rice Brania on pakko kokeilla...
Jos joku sattuisi tätä ikinä lukemaan ja innostuisi tilaamaan, saa koodilla ATA167 ekasta tilauksesta 5% alennuksen.
Kilppariasiassa olen tutustunut aiheeseen vajaatoiminta ja hiusten aikainen harmaantuminen, ikävä yhdistelmä, mutta totisen totta, ainakin omalla kohdalla. Varsinkin lasten jälkeen harmaus on lisääntynyt todella paljon, ja sen mukana hiusten elottomuus. Kuontaloa ei meinaa saada kuntoon millään...
19. tammikuuta 2010
ongelmani selvisi, AF...
taas kilppariasiaa...johon läheisesti liittyy adrenal fatigue, lisämunuaisten uupumus.
Tässä on ongelmani ydin, olen surfaillut aiheen tiimoilta ahkerasti mutta selvyys on onneksi tullut omasta olosta.
asiaa selkokielellä, englanniksi,tässä
oireet ja muutakin tällä sivustolla Kilpirauhasliitto
koska olen vuosikausia kärsinyt kilpirauhasen vajaatoiminnasta joka on ollut vajaalla hoidolla,
ja stressistä en todellakaan ole välttynyt, on asiat menneet koko ajan vain huonompaan suuntaan.
En MISSÄÄN tapauksessa halua ainakaan ensimmäisenä ryhtyä korjaamaan lisämunuaisten toimintaa hydrokortisonilla
Ymmärrän kyllä, jos vointi on huono ja apua on saatava äkkiä, niin kuulostaa mukavalta että purkista saatu kortisoli täyttää tarpeen ja olo tuntuu paremmalta. Mutta... hydrokortisolin liian suuri annostus voi lopettaa lisämunuaisten oman kortisonituotannon kokonaan.
Entä sitten lääkkeen sivuvaikutukset? Hydrokortisonin käyttö tässä tarkoituksessa on aina pidempiaikaista ja siksi sivuvaikutusten mahdollisuus olemassa. Ja vaikkei varsinaisia sivuoireita ilmestyisikään, ei todellakaan ole luonnollista sekoittaa omaa hormonitoimintaansa kun sitä pitäisi päinvastoin tasapainottaa, jotta elimistö voisi toipua ja käynnistää vähitellen omaan kortisolituotantoa.
Hydrokortisonilääkitykseen liittyy paljon erilaisia M A H D O L L I S I A sivuvaikutuksia.
Aina pitää muistaa, että aine aiheuttaa eri henkilöillä erilaisia sivuvaikutuksia.
Hydrokortisoni suun kautta saattaa aiheuttaa
-stressitilanteessa elimistö ei puolustaudu samalla tavalla kuin ilman lääkitystä, koska elimistön oma kortisonituotanto ei käynnisty
-elimistöön kerääntyy rasvaa, erityisesti niskaan ja kasvoihin
-osteoporoosin, mahahaavan ja diabeteksen riski kasvaa
-mielialamuutokset, masennus ja unettomuus lisääntyvät
-naisilla kuukautiskierto saattaa häiriintyä
-sydämen vajaatoiminta tai verenpainetauti voi kehittyä
huonompaan suuntaan
lähde
apteekkari Tapio Heilala
Tärkeä rooli toipumisessa on terveissä elämäntavoissa ja ravintotottumuksissa. Ei mikään yllätys, niinhän se on monen nykyajan sairauden kanssa.
Eli siis,
pitkäaikainen huonosti hoidettu (lue synteettisellä hormonilla hoidettu) kilpirauhanen, altistaa myös ongelmille kortisolin tuoton kanssa. Yleinen ongelma on, että hoidetaan vain kilpirauhasta, ja ei huomioida lisämunuaisille aiheutunutta kuormaa, jolloin siirtyminen eläinperäiseen kilpirauhashormonivalmisteeseen ei onnistu.
Stressi on lisämunuaisten pahin vihollinen. Niiden työnä on huolehtia stressinsietokyvystä. Lisämunuaiset erittävät kortisolia stressin vaikutuksesta, mutta kroonisen stressin aikana lisämunuaisten kyky erittää kortisolia heikentyy. Lisämunuaisten toimintavajaus voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan. Tai ymmärtääkseni myös toisin päin, koska kilpirauhashormonit ohjaavat lisämunuaisten toimintaa ja koska elimistössä on riittämättömästi tarpeellisia hormoneja tai ne eivät pääse solutasolle asti, lisämunuaisen kortisolisäätely myös häiriintyy.
Kortisoli liittyy myös uni-valverytmin säätelyyn, joten lisämunuaisten häiriöön liittyy usein myös nukahtamis/nukkumisvaikeuksia.
Täytyy todeta tähän väliin, että itsekin opin koko ajan aiheesta lisää ja olen tähän kerännyt olennaista tietoa aiheesta, mutta elimistön hormonitoiminta on todella monimutkainen.
Tämä aihe kiinnostaa tietty siksi, koska haluan parantaa omaa vointia ja on mukava kirjata asioita ylös.
Aloitin matkani parempaan elämään ostamalla tänään Ashwagandha eli rohtokoisiotabuja Solgarilta, näiden pitäisi auttaa sekä kilpirauhasen että lisämunuaisen vajaatoimintaan. Sekä aloittamalla kehoni lämpötilojen mittaamisen Dr. Rindin mukaan.
Muitakin luonnollisia apuja on, sekä on joukko vitamiineja ja hivenaineita joiden saantiin pitäisi kiinnittää erityistä huomiota. Niistä myöhemmin...
Tässä on ongelmani ydin, olen surfaillut aiheen tiimoilta ahkerasti mutta selvyys on onneksi tullut omasta olosta.
asiaa selkokielellä, englanniksi,tässä
oireet ja muutakin tällä sivustolla Kilpirauhasliitto
koska olen vuosikausia kärsinyt kilpirauhasen vajaatoiminnasta joka on ollut vajaalla hoidolla,
ja stressistä en todellakaan ole välttynyt, on asiat menneet koko ajan vain huonompaan suuntaan.
En MISSÄÄN tapauksessa halua ainakaan ensimmäisenä ryhtyä korjaamaan lisämunuaisten toimintaa hydrokortisonilla
Ymmärrän kyllä, jos vointi on huono ja apua on saatava äkkiä, niin kuulostaa mukavalta että purkista saatu kortisoli täyttää tarpeen ja olo tuntuu paremmalta. Mutta... hydrokortisolin liian suuri annostus voi lopettaa lisämunuaisten oman kortisonituotannon kokonaan.
Entä sitten lääkkeen sivuvaikutukset? Hydrokortisonin käyttö tässä tarkoituksessa on aina pidempiaikaista ja siksi sivuvaikutusten mahdollisuus olemassa. Ja vaikkei varsinaisia sivuoireita ilmestyisikään, ei todellakaan ole luonnollista sekoittaa omaa hormonitoimintaansa kun sitä pitäisi päinvastoin tasapainottaa, jotta elimistö voisi toipua ja käynnistää vähitellen omaan kortisolituotantoa.
Hydrokortisonilääkitykseen liittyy paljon erilaisia M A H D O L L I S I A sivuvaikutuksia.
Aina pitää muistaa, että aine aiheuttaa eri henkilöillä erilaisia sivuvaikutuksia.
Hydrokortisoni suun kautta saattaa aiheuttaa
-stressitilanteessa elimistö ei puolustaudu samalla tavalla kuin ilman lääkitystä, koska elimistön oma kortisonituotanto ei käynnisty
-elimistöön kerääntyy rasvaa, erityisesti niskaan ja kasvoihin
-osteoporoosin, mahahaavan ja diabeteksen riski kasvaa
-mielialamuutokset, masennus ja unettomuus lisääntyvät
-naisilla kuukautiskierto saattaa häiriintyä
-sydämen vajaatoiminta tai verenpainetauti voi kehittyä
huonompaan suuntaan
lähde
apteekkari Tapio Heilala
Tärkeä rooli toipumisessa on terveissä elämäntavoissa ja ravintotottumuksissa. Ei mikään yllätys, niinhän se on monen nykyajan sairauden kanssa.
Eli siis,
pitkäaikainen huonosti hoidettu (lue synteettisellä hormonilla hoidettu) kilpirauhanen, altistaa myös ongelmille kortisolin tuoton kanssa. Yleinen ongelma on, että hoidetaan vain kilpirauhasta, ja ei huomioida lisämunuaisille aiheutunutta kuormaa, jolloin siirtyminen eläinperäiseen kilpirauhashormonivalmisteeseen ei onnistu.
Stressi on lisämunuaisten pahin vihollinen. Niiden työnä on huolehtia stressinsietokyvystä. Lisämunuaiset erittävät kortisolia stressin vaikutuksesta, mutta kroonisen stressin aikana lisämunuaisten kyky erittää kortisolia heikentyy. Lisämunuaisten toimintavajaus voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan. Tai ymmärtääkseni myös toisin päin, koska kilpirauhashormonit ohjaavat lisämunuaisten toimintaa ja koska elimistössä on riittämättömästi tarpeellisia hormoneja tai ne eivät pääse solutasolle asti, lisämunuaisen kortisolisäätely myös häiriintyy.
Kortisoli liittyy myös uni-valverytmin säätelyyn, joten lisämunuaisten häiriöön liittyy usein myös nukahtamis/nukkumisvaikeuksia.
Täytyy todeta tähän väliin, että itsekin opin koko ajan aiheesta lisää ja olen tähän kerännyt olennaista tietoa aiheesta, mutta elimistön hormonitoiminta on todella monimutkainen.
Tämä aihe kiinnostaa tietty siksi, koska haluan parantaa omaa vointia ja on mukava kirjata asioita ylös.
Aloitin matkani parempaan elämään ostamalla tänään Ashwagandha eli rohtokoisiotabuja Solgarilta, näiden pitäisi auttaa sekä kilpirauhasen että lisämunuaisen vajaatoimintaan. Sekä aloittamalla kehoni lämpötilojen mittaamisen Dr. Rindin mukaan.
Muitakin luonnollisia apuja on, sekä on joukko vitamiineja ja hivenaineita joiden saantiin pitäisi kiinnittää erityistä huomiota. Niistä myöhemmin...
15. tammikuuta 2010
aloitus aina vaikeaa
mielessä on niin paljon asioita, että haluan saada ne jonnekin muistiin, joten olkoon tämä minun julkinen päiväkirjani. tilasin tänään eka kertaa ihania superfoodeja, luomukookosvoita, lucumajauhetta, macajauhetta, cacaonibsejä, raakasuklaalevyjä brittiläisestä nettikaupasta. en kyllä tiedä tuliko loppujen lopuksi yhtään halvemmaksi kuin Suomesta tilaten, postikulujen osuus nousi yli 20euroa mutta onhan nämä painavia juttuja. Joitakin pähkinöitä oli myös mukana. Ja kaikki luomua!
Painiskelen myös tällä hetkellä kilpirauhasen ongelmien kanssa, vajaatoiminnasta olen ollut tietoinen yli 7v ja sitä ennenkin olen aina ollut viluinen niin kauan kuin muistan, teini-ikänä olen todella palelluttanut itseni pahasti, kun piti kulkea muodin mukaan talvellakin.
Nykyään osaan jo pukea sään mukaan, mutta kun se ei enää auta.
Harkitsenkin eri vaihtoehtoja synteettisen lääkkeen tilalle, kun se ottaa koville tällaisen luomuihmisen joutua vuositolkulla syömään lääkettä. Vaihtoehtoja on, mutta mikä niistä on paras minulle, ei ole vielä tietoa. Kirjoittelen käänteistä tänne aikanaan.
Raakaravinto on alkanut kiinnostamaan ihan täysillä sekä jooga, meditaatiot...
Olen ollut vielä noin 5 vuotta sitten tavallinen tallaaja siinä suhteessa etten ole ymmärtänyt miten tärkeää ravinto ihmiselle on. Sokerinhimo on seurannut mua koko elämän ja koska olen aina ollut hoikka, moni sanoisi että laiha, niin ei ollut painon suhteen mitään paineita laihduttaa. Mikä siinä eniten riivaa, on se tosiasia, että multa puuttuu kokonaan kontrolli makean suhteen. Saatoin vetää suklaalevyn 5 minuutissa ja voida sitten pahoin. Kotona ei voi olla mitään namia, vaan se polttaa niin kauan kun se on syöty.
Jouluna tein sitten karkkilakon ja tällä kertaa tämä on vakaammalla pohjalla. Olen lukenut Heidin blogia
ja sieltä löytänyt ihania raakasuklaan ohjeita, joita aion kokeilla niin pian kun saan vielä tilaamani kookosöljyn.
Tänään oli miehellä synttärit, olkoon hän M tässä blogissa. Joten väsäsin helpon ja nopean raakaravintokakun meille iltapalaksi... No, se olisi ollut nopeampi jos tehosekoittimeni olisi yhteistyöhaluisempi. Mutta se on Wilfan 500wattinen kone, joka ei tykkää liian kuivista aineista.
Reseptissä ei sanota, mutta liotin kaikki pohjan ainekset. Päälle laitoin metsämarjoja ja vettä pelkästään. Lapset sai kerrankin kakkua iltapalaksi, ja kaikki tykkäsivät.
Kuva jäi kyllä ottamatta, harmi.
Resepti terapiaruokakurssiltani
Jäätelökakku
pohja:
3dl auringonkukan siemeniä (osa voi olla manteleita)
1dl liotettuja taateleita
Tee pohja tehosekoittamalla siemenet, taatelit ja liotusvettä.
päällys:
3 pakastettua banaania paloina
3rkl puolukkaa tai ruusunmarjajauhetta
0,5dl vettä
Tehosekoita aineet keskenään. Kumoa päällys pohjalle ja tarjoa heti.
Painiskelen myös tällä hetkellä kilpirauhasen ongelmien kanssa, vajaatoiminnasta olen ollut tietoinen yli 7v ja sitä ennenkin olen aina ollut viluinen niin kauan kuin muistan, teini-ikänä olen todella palelluttanut itseni pahasti, kun piti kulkea muodin mukaan talvellakin.
Nykyään osaan jo pukea sään mukaan, mutta kun se ei enää auta.
Harkitsenkin eri vaihtoehtoja synteettisen lääkkeen tilalle, kun se ottaa koville tällaisen luomuihmisen joutua vuositolkulla syömään lääkettä. Vaihtoehtoja on, mutta mikä niistä on paras minulle, ei ole vielä tietoa. Kirjoittelen käänteistä tänne aikanaan.
Raakaravinto on alkanut kiinnostamaan ihan täysillä sekä jooga, meditaatiot...
Olen ollut vielä noin 5 vuotta sitten tavallinen tallaaja siinä suhteessa etten ole ymmärtänyt miten tärkeää ravinto ihmiselle on. Sokerinhimo on seurannut mua koko elämän ja koska olen aina ollut hoikka, moni sanoisi että laiha, niin ei ollut painon suhteen mitään paineita laihduttaa. Mikä siinä eniten riivaa, on se tosiasia, että multa puuttuu kokonaan kontrolli makean suhteen. Saatoin vetää suklaalevyn 5 minuutissa ja voida sitten pahoin. Kotona ei voi olla mitään namia, vaan se polttaa niin kauan kun se on syöty.
Jouluna tein sitten karkkilakon ja tällä kertaa tämä on vakaammalla pohjalla. Olen lukenut Heidin blogia
ja sieltä löytänyt ihania raakasuklaan ohjeita, joita aion kokeilla niin pian kun saan vielä tilaamani kookosöljyn.
Tänään oli miehellä synttärit, olkoon hän M tässä blogissa. Joten väsäsin helpon ja nopean raakaravintokakun meille iltapalaksi... No, se olisi ollut nopeampi jos tehosekoittimeni olisi yhteistyöhaluisempi. Mutta se on Wilfan 500wattinen kone, joka ei tykkää liian kuivista aineista.
Reseptissä ei sanota, mutta liotin kaikki pohjan ainekset. Päälle laitoin metsämarjoja ja vettä pelkästään. Lapset sai kerrankin kakkua iltapalaksi, ja kaikki tykkäsivät.
Kuva jäi kyllä ottamatta, harmi.
Resepti terapiaruokakurssiltani
Jäätelökakku
pohja:
3dl auringonkukan siemeniä (osa voi olla manteleita)
1dl liotettuja taateleita
Tee pohja tehosekoittamalla siemenet, taatelit ja liotusvettä.
päällys:
3 pakastettua banaania paloina
3rkl puolukkaa tai ruusunmarjajauhetta
0,5dl vettä
Tehosekoita aineet keskenään. Kumoa päällys pohjalle ja tarjoa heti.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)